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ENSALADA COBB



Esta ensalada tiene mucha historia así que os la voy a contar.
Se dice se comente que os años 30 del siglo pasado Robert Cobb propietario del restaurante Hollywood Brown Derby, se paso el día entero sin comer, tras una visita al dentista, así que a medianoche el mismo o puede que su chef Chuck Wilson preparo este plato principal con sobras, todo bien picadillo, pues apenas le cogía en la boca.
En aquella época el restaurante Hollywood Brown Derby era la segunda cadena mas importante, y como le gusto mucho la puso en su menú, en aquellos años allí se firmaban muchos contratos muy importantes con lo que se propago muy rápido.
Otra leyenda cuenta que Cobb preparo a toda prisa esta ensalada para Sid Grauman, dueño del teatro chino con le mismo nombre.
O quizás Sid estuviera con el esa noche y al día siguiente se le apeteciera.
Jack Warner  solía enviar a su chofer a recogerle la comida.
INGREDIENTES:
una  bolsa de ensalada variada.
2 huevos.
1 aguacate.
2 tomates maduros.
100 gr de queso azul.
1 pechuga de pollo asada o a la plancha.
media cebolleta.
4 lonchas de beicon.
Para el aliño:

2 cucharadas de agua.
2 cucharadas de vinagre.
1 diente de ajo picado.
1 pizca de azúcar.
media cucharada de mostaza de diyön.
unas gotas de zumo de limon
sal y pimienta negra.
100ml de aceite de oliva.

ELABORACION:

Preparamos la vinagreta añadiendo todo menos el aceite, batir  y ir añadiendo poco el aceite y reservar.

Cocemos los huevos y los cortamos en rodajas.

Hacemos las pechugas a la plancha y las cortamos en taquitos.

Cortamos el beicon y lo freímos hasta que este dorado y lo reservamos en papel absorbente.

Cortar el aguacate en dos, golpear el hueso para sacarlo , y con una cuchara grande retirar la carne y cortarla en cuadradillos.

Picamos la cebollita bien picada.

Preparamos una fuente grande.

Ponemos una cama de ensalada.

Vamos poniendo todos los ingredientes  en la fuente separándolo por colores como mas nos guste.

Añadir al final la vinagreta.

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