La ensalada Cobb es un clásico de la cocina Norteamericana. El creador de esta ensalada fue el propietario del restaurante Brown Derby de Hollywood en el año 1937. Surgió como algo improvisado, un aperitivo rápido para un empresario y artista del mundo del espectáculo. Desde entonces este empresario siempre quería que le preparasen una, la receta se hizo famosa y los estrellas de Hollywood no paraban de pedir “Ensaladas Cobb”. Dado el éxito se acabó incluyendo en el menú del Hotel Drake.
¿Y que tiene de especial esta ensalada? Pues en principio nada, pero la combinación de ingredientes es riquísima, y la salsa nos ha encantado ya que su base es queso azul y nosotras somos muy queseras. Además la forma en que se sirve, con todos los ingredientes ordenados por colores, hace que sea muy vistosa. Vamos, que hace mucho tiempo que teníamos ganas de prepararla y repetiremos seguro!!
Por cierto, con esta ensalada participamos en el concurso #Ponunaensalada . Un clásico veraniego que organiza Sugg-r and some Salt y que nos va a dar un montón de ideas para hacer ensaladas, que no sólo de lechuga y tomate vive el hombre. Este año colaboran varias empresas de prestigio, así que haya que vamos!! (abajo os contamos más)
Vayamos con la receta!!
Ensalada Cobb
? Preparación: 30
? Raciones: 2
? Dificultad: baja
Ingredientes
Lechuga
2 huevos duros
120 gr pollo asado
8 lonchas beicon
1 aguacate
1 lata pequeña maiz
1 trozo queso roquefort
1 tomate
aceitunas negras
zumo de limón
Para el aliño*
30 gr queso roquefort
1 cucharada vinagre de módena
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas agua
unas gotas salsa Worcestershire (nosotras no pusimos puesto que no teníamos)
1 chorrito zumo de limón
1 cucharadita mostaza
1/4 diente ajo
pimienta negra
1 cucharadita azúcar moreno
1 pizca de sal
Receta
Empecemos!! En primer lugar tendríamos que tener un trozo de pollo asado… como no es el caso cogeremos pechuga fresca de pollo y la haremos a la plancha o cocida. Lo ideal es hacerlo al revés, un día pollo asado y al día siguiente ensalada Cobb con los restos de pollo. Ains no se nos ocurrió ayer… Pues eso, hacemos tiras con el pollo.
Otra cosa que tenemos que preparar es el crujiente de beicon. Podemos hacerlo a la plancha, que sería lo primero que nos vendría a la mente, o bien hacerlo en el microondas. Esta opción es más rápida, limpia y baja en grasa. Para ésto ponemos 3 trozos de papel de cocina en un plato grande, después las lonchas de beicon, ahora ponemos de nuevo papel de cocina y al micro 4′. Tachánnnnn….beicon crujiente en un pis pas!!
Vamos troceando la lechuga que ya tenemos bien limpia, los huevos cocidos, el queso roquefort, el tomate y el aguacate. El aguacate lo rociamos con el zumo del limón, así evitaremos que se oxide.
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados nos ponemos a montar la ensalada. En un plato bien amplio ponemos una base de lechuga. Ahora iremos colocando los ingredientes en linea recta, bien ordenaditos.
Para preparar la salsa. En un mortero ponemos el trocito de ajo y lo machacamos. Añadimos el queso roquefort y lo aplastamos con un tenedor. Ahora añadimos el resto de los ingredientes excepto el aceite de oliva que lo pondremos al final. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el aceite poco a poco sin parar de batir, así conseguiremos que emulsione haciendo que nuestra salsa tenga cuerpo.
Y ya tenemos nuestra ensalada lista!!
Notas:
La receta original lleva cebolleta, nosotras esta vez no le hemos puesto. De algunos de los ingredientes no ponemos cantidad, dependerá del gusto y de lo comilones que seamos. Pero más o menos tendremos un buen plato de ensalada para dos personas, .
* Las proporciones para hacer el aliño de la ensalada Cobb las sacamos del blog Mercado Calabajío. Uno de los “blogs-guia” que seguimos de cerca y al que acudimos cuando tenemos dudas ya que no nos defrauda.
Con esta ensalada participamos en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore,Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
Archivado en: Carnes, Vegetales Tagged: cocina americana, ensalada
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