En esta ocasión, he querido complicarme muy poco la vida realizando esta ensalada, utilizando simplemente un cogollo de lechuga, un tomate y dos cucharadas de aceitunas, puesto que la lechuga suele ser un ingrediente poco visto en mis ensaladas.
Ingredientes (2 personas):
1 cogollo de lechuga
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas verdes con hueso
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Deshojamos y troceamos las hojas de la lechuga, colocándolas en el centro del plato.
Lavamos y troceamos el tomate, repartiendo sus trozos a ambos lados de la lechuga.
Sobre el tomate repartimos las aceitunas.
Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.