Ensalada de alubias

Esta ensalada de alubias que te voy a mostrar a continuación es muy sencilla de preparar, deliciosa, seguro que la prepararás en más de una ocasión.

La ensaladas de legumbres, son fantásticas para el verano y los días más calurosos, ya que podemos añadirles cualquier otro ingrediente como: olivas, frutas, atún, salmón, aguacate…

Otras recetas que podrían gustarte:

Ensalada de palmitos con fresas y aguacate, Tortilla de patatas, cebolla y espinacas.

Ingredientes para 2 personas

400 gr de alubias cocidas

140 gr de atún en aceite de oliva

aceitunas rellenas de anchoa 

Aceite de oliva

Pimentón 

Perejil picado

Preparación de la Ensalada de alubias

Lavaremos y escurriremos las judías.

A continuación, escurrimos el atún y picaremos las aceitunas. 

Mezclaremos todos los ingredientes, aliñaremos con un chorrito de aceite de oliva y espolvorearemos una pizca de pimentón y perejil picado.

¿Cuáles son las propiedades de las alubias?

Las alubias son unas de las legumbres más consumidas de invierno, en concreto las alubias blancas, reciben el nombre de: alubias, judías, habichuelas, balines, caraotas

Aunque también, es muy frecuente encontrar en los restaurantes de gastronomía española, una refrescante y deliciosa y refrescante ensalada de alubias. Por lo tanto, sea tanto en preparaciones frías como calientes, las alubias o también conocidas como judías, son un alimento completo de nutrientes y muy beneficioso para nuestro organismo.

Las judías o alubias no tienen apenas calorías y permiten una buena digestión, por lo que son muy importantes que las mantengas en tu dieta semanal.

Contienen una gran cantidad de hidratos de carbono, y proteínas de origen vegetal, no aportan colesterol ni grasas saturadas.

Este alimento es aconsejable incluirlo en la dieta, en cualquier edad, debido a su alto contenido en ácido fólico, ese nutriente, ayuda a la formación de células nuevas y en el buen funcionamiento del cuerpo.

Beneficios de las alubias

Alto contenido en hierro

Vitamina B

Fibra

Minerales como: potasio, calcio y zinc.

Proteínas vegetales

Ayudan a reducir los niveles de colesterol

Puedes incluirlos en dietas de adelgazamiento

Mejoran el estado de la piel

Tienen propiedades anticancerígenas (reducen el riesgo de padecer cáncer de colon)

Combaten el estreñimiento

Cuida la salud de los riñones

Ayudan a prevenir problemas durante el embarazo en desarrollo del bebé.

Mejora la memoria y mantiene un correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos
Las judías o alubias blancas son una legumbre con numerosas propiedades y beneficios para nuestra salud, además de que combinan a la perfección con cualquier otro ingrediente, permitiendo crear múltiples recetas, saludables y riquísimas.

¿Qué tipos de alubias hay?

Esta legumbre es fundamental en la dieta mediterránea, aunque también es consumida en muchos otros países.

A continuación, te mostraremos algunos de los diferentes tipos de judías que se pueden encontrar en el mercado y a preparar con ellas platos deliciosos y saludables.

Alubias verdinas: esta es una de las alubias más conocidas y apreciadas, tiene un color verde pálido, su tamaño es mediano, tiene una forma alargada y plana y su textura es mantecosa y tiene un sabor exquisito, generalmente suele estar cocinada con mariscos. Se utiliza mayoritariamente en Asturias y Galicia.

Alubias carilla: esta es una de las alubias más pequeñas que podemos encontrar en el mercado, tiene un color beig tirando a amarillento junto con un punto negro, por eso es conocida como: chiquillos con chaleco, alubia ojo negro, alubia ojo de liebre, frijuelos, carahota, fesolet. Este tipo de alubia es muy consumida en Extremadura y en el norte de Cataluña, son perfectas para prepararlas en ensaladas y guisos.

Judión: estás son alubias que tienen un tamaño más grande, generalmente son de color blanco, aunque existe una variedad jaspeada. Son consumidas en la región de Segovia, Ávila

Pochas: Son una alubia blanca, que se consume antes de su madurez, suelen cultivarse en Navarra, La Rioja, Álava. Este tipo de alubia es considerada una verdura, tienen un 25% más de agua que las alubias secas, por lo que tienen una textura más tierna y no es necesario ponerlas en remojo antes de la cocción.

Alubia pinta: esta alubia puede tener varios colores como: rosa pálido, rojo intenso, granatoso. Esta alubia se cultiva en todo el mundo, por lo que es la más abundante y asequible. Es perfecta para incluirla en la dieta de personas con anemia, debido a su alto contenido en hierro.

Alubia negra/ frijol: es de un tamaño pequeño, redonda y negra, esta alubia tiene una cocción muy sencilla y tiene un sabor muy intenso. Es muy utilizada en Latinoamérica.

Alubia negra o alubia de Tolosa: es muy preciada por sus cualidades nutricionales; además de delicioso sabor. Tiene un color negro intenso, es brillante, redonda y muy suave, su producción es escasa y suele encontrarse en el País Vasco.
Rebajas

BRA Prior- Cacerola Baja con Tapa de Cristal y Asas de Silicona, Apta para Todo Tipo de Cocinas Incluida Inducción y Horno, 28 cm
Aluminio fundido

Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción

Recubrimiento antiadherente de calidad Teflon ® Innovations libre de PFOA

Fondo difusor uniforme de máxima eficiencia (Save energy system)

Asas de silicona termorresistente desmontables incluidas

34,76 EUR

Comprar en Amazon



Cadrim Cuchillos Chef, Cuchillos de Cocina de Cerámica,Cuchillos de Cerámica para Cortar Carne de Verduras de Fruta 5pcs / Set Negro
[JUEGO de 5 PIEZAS] - 1x5 chef cuchillo,1x4 utilidad/cortar,1x3 cuchillo de fruta,1x2cuchillo de pelador,1xpelador, cuchillos de diferentes funcionamientos y tamaños para cumplir todas las necesidades de su vida

[MATERIAL DE ALTA CALIDAD] - los filos de cuchillo están hechos de cerámica de zirconia, material resistente, durable pero muy ligera para manejar, y gracias a su proceso de producción con alta presión hace que las hojas son muy afiladas para cortar carne, vegetales y frutas

[ANTI-BACTERIA Y ANTI-OXIDACION] - filos de cerámica que es resistente a oxidación, corrosión,también es muy fácil de limpiar después del uso, no deja oportunidad de la producción bacteriana. Y diferentes de los cuchillos tradicionales, no le hace falta preocuparse por la comida se mezcla con el olor de metal

[MANGO DE DISENO ERGONOMICO] - el diseño antideslizante de los mangos, y su forma ergonómica y material ABS hacen que el peso de sólo la mitad del peso de los mismos cuchillos de metal tipo. Es fácil y flexíble de operar para cortar carne o tallar sobre algunos vegetales

[QUE ES CERAMICA DE ZIRCONIA] - lo llamamos cuchillo de cerámica es porque el cuchillo está heho de cerámica de zirconia, zirconia es un material que su dureza es 9, y la dureza de dia mente (material mas duro del mundo) es 10, y lo pasamos para procesos de granulación por pulverización, prensado isostático, etc.para que las hojas salgan delicadas y brillantes como cerámica, ya que lo llamamos cuchillos de cerámica

17,99 EUR

Comprar en Amazon



Ipow WJ-096 - Juego de 3 coladores acero inoxidable con manija para alimentos y vegetales. medidas 7cm, 12cm, 18cm
Calidad mejoradaEl grosor de la superficie y el mango ha aumentado. Prensa de 360 ° sin ángulos muertos, bloquea la malla, dura y no se suelta. La malla es fina y uniforme, el filtro está limpio, no quedan impurezas y varios problemas se pueden resolver fácilmente.

Disponible en una variedad de tamañosSon 7 cm, 12 cm y 18 cm con asas. Hay disponibles diferentes tamaños de cucharas de filtro, adecuadas para una variedad de tazones y que satisfacen fácilmente las necesidades de varias cocinas.

Cubrir necesidades diferentesSe puede usar para mojar salsa, pasta, mermelada, tamizar harina, azúcar, té, etc. Potente y fácil de usar.

Más seguroHecho de acero inoxidable de alta calidad, es seguro y resistente al desgaste y al óxido. Fácil de limpiar y también se puede utilizar en lavavajillas. El acero inoxidable es estable en la naturaleza, no reacciona con los alimentos y es seguro y saludable.

Buena compraOfrecemos una garantía de uno año. Si los coladores están defectuosos o dañados, contáctenos directamente por correo electrónico para reemplazarlos o reembolsarle de inmediato. Siempre somos responsables de su pedido y le responderemos dentro de las 24 horas.

14,99 EUR

Comprar en Amazon

Rebajas

BRA Premiere - Batería 4 piezas de aluminio fundido con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas Incluso inducción [Amazon Exclusive]
Fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5, 5mm de espesor en la base)

Composición: cacerola 20 cm con tapa -3 litros (diámetro base 16.1 cm)/ cacerola 24 cm con tapa -4 litros (diámetro base 16.9 cm)/cacerola baja 28 cm con tapa -3.1 litros (diámetro base 21 cm)/ cazo 16 cm (diámetro base 11.8 cm)

Recubrimiento antiadherente de la calidad Teflón Innovations sin PFOA

Fondo Full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción

Asas extraíbles ergonómicas con silicona de color rojo para un agarre agradable y seguro

119,99 EUR

Comprar en Amazon

Ensalada con melón y jamón serrano

Ensalada de palmitos con fresas y aguacate

Ensalada de brócoli, aguacate y langostinos

Ensalada con melón y cerezas

Ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate

Ensalada de apio con zanahoria, atún, nueces y pasas

Ensalada con alcachofas

Ensalada de escarola con brócoli

Brócoli con mejillones en escabeche