Ensalada de anchoas con queso Mozzarela



Aunque en mis ensaladas, la lechuga suele ser un ingrediente extraño, en esta ocasión para acompañar varios restos de ingredientes que había en el frigorífico, opte por hacer una ensalada diferente tiene lechuga y además variadita.



Ingredientes (2 personas):



1 bolsa de mix de lechugas troceadas variadas

1 tarrina de mini quesos Mozzarela

1 pimiento verde

1/2 lata de anchoas

10 tomates cherrys variados

Vinagre

Sal



Preparación:



En esta ocasión he optado por realizar la ensalada servida en platos individuales y desordenada.

Colocamos en cada plato o bandeja, dos puñaditos de hojas de lechugas variadas troceadas.

Lavamos y troceamos el pimiento, repartiendo este entre ambas ensaladas.

Lavamos también los tomatitos cherrys, los partimos por la mitad y repartimos entre ambos platos.

Repartimos los quesitos también entre las dos ensaladas.

Aderezamos con sal, vinagre y el aceite de las anchoas.

Removemos y decoramos ambas ensaladas con los filetes de anchoa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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