Aunque con el frío, apetecen menos mis habituales ensaladas, de acompañamiento, para muchos platos, es una excelente opción, fácil, rápida, sana y barata.
Ingredientes (2 personas):
1 puñadito de mix de lechugas variadas troceadas
1 manzana
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas
Aceite de oliva
Limón (su zumo colado)
Sal
Preparación (10 minutos):
Colocamos un puñadito de hojas de lechuga en la bandeja donde serviremos la ensalada.
Lavamos, descorazonamos y troceamos la manzana a daditos, sin pelarla.
Lavamos y troceamos también a daditos el tomate.
Añadimos los daditos de manzana y tomate a los trocitos de hojas de lechuga.
Rociamos con el zumo de limón para que la manzana no se ennegrezca.
Añadimos las aceitunas a muestra ensalada.
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.