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Ensalada de tomate, lechuga, pimientos asados y aceitunas caseras



Para acompañar en la mesa, aunque ahora apetecen comidas calentitas, siempre viene bien una ensaladita, en este caso con aceitunas caseras.



Receta para aliñar aceitunas con sosa caustica:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/11/aceitunas-en-adobo-con-sosa-caustica.html



Ingredientes (2 personas):



1 puñadito de preparado de lechugas variadas

2 tomates

1 pimiento morrón asado

2 ajos

2 cucharadas de aceitunas arbequinas caseras

Aceite de oliva

Vinagre de arroz

Sal



Preparación (5 minutos):



Nada más sencillo que la preparación de una ensalada, además permite muchísimas variaciones, adaptándose al contenido de nuestro frigorífico.

Colocamos un puñadito de lechuga troceada en la fuente donde serviremos.

Lavamos y troceamos a daditos los tomates, uniéndolos a la lechuga.

Troceamos el pimiento morrón asado.

Añadimos las aceitunas caseras.

Pelamos y troceamos muy pequeñitos ambos ajos.

Aderezamos la ensalada con sal, aceite de oliva, vinagre y los ajos.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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