Ensalada de arroz
Comenzamos la semana con una ensalada de arroz que yo suelo preparar en casa muy a menudo porque nos encanta y, aunque la mayor dificultad de esta receta no es otra que cocer el arroz, no podía dejar de publicarla para animar a aquellos que no hayáis probado o no tengáis costumbre de preparar este tipo de ensalada.
El arroz es tan versátil que realmente se puede combinar con cualquier ingrediente por lo que si no tenéis en ese momento uno de ellos o si alguno no os apetece mucho, podéis sustituirlo por otro o simplemente quitarlo; no obstante, esta es la mezcla que yo suelo hacer habitualmente.
Como dato nutricional os comento que el arroz es una gran fuente de energía por su gran aporte en hidratos de carbono. Este tipo de energía se produce rápidamente y se mantiene durante mucho tiempo siendo así el arroz es un alimento muy saciante.
INGREDIENTES:
-Arroz (80-100gr ó 1 taza pequeña por persona)
-Atún en aceite (y/o escabeche)
-Palitos de cangrejo (surimi)
-Zanahorias
-Aceitunas sin hueso
-Aguacate
-Aceite de oliva
-Vinagre
-Sal
1. Preparamos el arroz blanco. En un cazo ponemos a hervir agua (normalmente las proporciones suelen ser: 2 de agua por 1 de arroz, no obstante, os recomiendo que miréis las indicaciones que aparecen en el paquete del arroz. Según el tipo de arroz pueden variar). Echamos el arroz en el agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos que hierva durante unos minutos, después bajamos un poco el fuego y tapamos. Destaparemos al final. Estará listo en 15 ó 20 minutos.
2. Mientras se cocina el arroz, vamos preparando el resto de ingredientes. Picamos las aceitunas, rallamos la zanahoria, cortamos en trocitos el aguacate y los palitos de cangrejo. Reservamos.
3. Una vez que el arroz esté preparado y casi frío, mezclamos todos los ingredientes en un cuenco. Añadimos en este paso también el atún. Mezclamos para que se repartan bien todos los ingredientes y aliñamos al gusto con sal, vinagre y el aceite de oliva. Metemos tapado en el frigorífico para refrescarla.
Y poco más. El siguiente paso es ¡¡disfrutar!!
MÁS COSILLAS:
-En esta ensalada de arroz podéis añadir otros ingredientes que también le van muy bien: maíz, tomate, pimiento asado o crudo, cebolla, etc. Podéis cambiar el atún en aceite por atún en escabeche (o poner una lata de cada).
-Sola está buenísima, pero también se le puede añadir mayonesa como aliño.
-El arroz para ensalada, una vez hecho, suele enjuagarse con agua fría y después se escurre bien. Yo, sin embargo, no lo hago porque no me gusta nada el resultado. No obstante, es una solución si necesitáis enfriar el arroz rápidamente.
-Esta receta aguanta muy bien de un día para otro por lo que es ideal para llevar en táper al trabajo. Si queréis dejarla preparada "para mañana" y tenéis pensado ponerle tomate natural, no se lo añadáis hasta un rato antes de consumirla. El tomate no aguanta bien de un día para otro.
-Aquí os dejo también la receta de una ensalada muy fresquita: el MOJETE.
¿SABÍAS QUE...?
Lanzar arroz a los novios les ayuda a tener hijos. Bueno o éso es lo que se creía en la Antigua Roma aunque ellos entonces tenían la costumbre de arrojar trigo a las parejas recién casadas como símbolo de fertilidad, abundancia y prosperidad. Fue en la Edad Media, por influencia asiática, cuando se sustituyó el trigo por el arroz.
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