ENSALADA DE GARBANZOS

Pues ya si que ha entrado el calor pero bien.....así que qué mejor que una rica y refrescante ENSALADA DE GARBANZOS, completa, nutritiva y deliciosa.







La verdad es que casi siempre estamos acostumbrados a tomar los garbanzos en guiso, pero esta es una opción veraniega y con la que no pasaremos tanto calor....






Cada vez que hago garbanzos me acuerdo de mi primer "trabajo", un veranito que pasé de coco y huevo, con un calor sofocante, trabajando en el campo, limpiando una cosecha de garbanzos.




Eso si, mi primera paga , todo un orgullo, con la que me compré mi super bicicleta, fue toda una experiencia y una gran satisfacción.




Bueno, que me desvío del tema, las legumbres todos sabemos que deben formar parte de nuestra dieta, y en ensalada es una opción ideal para el verano.






Yo os traigo la receta que siempre hemos comido en casa, con un buen picadillo o piriñaca, y un par de ingredientes más.




En esta ocasión he utilizado los garbanzos que venden ya cocidos, para ahorrar tiempo, pero normalmente aprovecho los que he usado para hacer caldo.




Una receta fácil, rápida y que en casa siempre triunfa, espero que la probéis, merece la pena probarla.




Así que pasamos al lío.......Aunque lo de las cantidades es a gusto del consumidor....




Ingredientes:



Un bote pequeño de garbanzos cocidos

2 tomates

Un pimiento

Media cebolla

2 latas de atún en aceite

1 huevo duro




1. - Troceamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el huevo duro.






2. - Lo ponemos todo en un bol junto con el atún y los garbanzos.









3. - Removemos muy bien y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.




Y ya está!!!!!







Un plato rápido y riquísimo!!!!




Una receta ideal para el calor y con muy poco trabajo.







Espero que os guste!!!!!

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