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Ensalada de Garbanzos


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Ensalada de garbanzos

Nueva receta en Cocina Familiar que nos trae en este ocasión María Jesús. Su blog se llama “Cocina a buenas horas” y ahí vais a encontrar deliciosas recetas con las que complementar vuestro recetario. Podéis seguir también su página de Facebook para estar el corriente de las novedades que vaya incluyendo.

Ensalada de garbanzos, la receta:

¡Hola amigos! Con la llegada del buen tiempo apetecen cada vez más los platos fresquitos, pero sin olvidarnos de darle a nuestra familia la mejor y más variada alimentación. Tanto en invierno como en verano es muy necesario seguir comiendo legumbres, pero pasamos de los guisos más calentitos y densos a las ensaladas más ligeras y variadas. Esta que os acerco admite mil y una variantes, como por ejemplo añadirle aceitunas, pepinillos, anchoas, alcaparras… Lo que os apetezca.

Como modificaciones de mi propuesta hay dos: una es variar el tipo de queso, que yo he puesto semicurado, pero podéis optar por un queso tierno, mozarella, emmental,…La otra propuesta es acerca de los tomates, me explico, hay personas que prefieren los tomates pelados, yo los he puesto con piel porque nos gusta más así, pero al ser tomates muy duritos para ensalada, es muy fácil pelarlos en un momento antes de añadirlos. ¿Cómo los preferís? ¿De qué manera os gustan más?

 

Ensalada de garbanzos, el vídeo:



 

Ensalada de garbanzos, ingredientes para 4 personas:

Garbanzos y tomates

2 ó 3 latas de atún y maíz

Queso semicurado

Aceite, vinagre y sal

 

Ensalada de garbanzos, preparación:

Podemos cocer los garbanzos, dejándolos la noche anterior en remojo y poniéndolos a hervir unos 20 minutos en la olla y después usarlos para preparar la ensalada. Yo he preferido comprarlos ya cocidos. Este tipo de garbanzos, los lavo muy bien con agua antes de utilizarlos.

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Después les añadimos el maíz, al gusto, y las latas de atún ya escurridas del aceite que traen. Respecto al queso lo cortáis en dados y también se lo ponéis junto con el tomate ya troceado. Por último, lo aliñáis como una ensalada normal con vinagre, sal y aceite de oliva. Se mezcla muy bien y, como toque final, le he puesto un poquito de eneldo por encima.

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¿Habéis visto qué fácil y rápido? Es una forma ideal de dar legumbres a nuestra familia de forma fresquita y muy ligera.

 

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