Hoy para comer te propongo una ensalada fría de garbanzos. Es una receta saludable, baja en calorías y al estar la verdura cruda aporta numerosas vitaminas. Además, el sabor es riquísimo.
Ingredientes de la ensalada fría de garbanzos
2 tomates
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Aceitunas negras
Vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo. Te recomiendo que escojas unos buenos tomates porque se nota la diferencia sobre todo en este tipo de platos.
Parte en trozos pequeños los pimientos y el tomate. Haz lo mismo con la cebolla.
En mi caso he utilizado un bote de garbanzos cocidos porque es mucho más rápido pero puedes cocerlos si no tienes a mano.
En un bol añade la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el rojo junto con las aceitunas negras.
Por último, vamos a aliñarla con sal, vinagre de módena y aceite de oliva. Si quieres puedes ponerle alguna especia como orégano que queda genial también. Y ya está lista esta ensalada fría de garbanzos.
Es una receta rápida y muy saludable. Te animo a que la hagas en casa y me cuentes qué te ha parecido. ¡Y a disfrutar de la comida!
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