Si queréis un plato sano y fresquito para el verano os aconsejo esta ensalada de garbanzos. Es muy sencilla de hacer (no os llevará más de 10 minutos) y muy saludable.
Necesitaremos:
1 bote de garbanzos cocidos de unos 500 g.
1/2 cebolla roja.
Tomates Cherry.
2 o 3 pepinillos.
Aceitunas negras.
Aceite de oliva.
Vinagre de Módena.
Sal.
Escurrimos bien los garbanzos y los reservamos. Picamos bien la cebolla y los pepinillos. Cortamos los tomates en 4 partes y las aceitunas en rodajas. Mezclamos todo en un cuenco y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
¡A disfrutar!