Esta ensalada de garbanzos y salsa vinagreta es muy fácil de preparar y con una fabulosa combinación de ingredientes. Una forma saludable de disfrutar de un plato veraniego variado y sin carne. Por lo que esta ensalada fría de garbanzos la pueden comer los vegetarianos sin ningún tipo de problema.
Receta de ensalada de garbanzos con vinagreta
Esta ensalada de garbanzos de bote está lista en pocos minutos. La podemos servir como plato único, aperitivo o acompañamiento. No vamos a tener que cocinar los garbanzos, sino lavarlos bien para eliminar el sabor a conservantes. De todas formas, podéis cocer los garbanzos en casa si no queréis comprarlos de bote. En esta ocasión os he querido mostrar cómo elaborar la ensalada rápidamente y sin necesidad de encender el fuego.Si os gustan los garbanzos, os animo a hacer esta otra ensalada de garbanzos y esta ensaladilla de garbanzos. También os encantarán los garbanzos con langostinos y este potaje de garbanzos y bacalao. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes:
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo italiano
1 cebolla mediana
1 pepino
20 tomates cherry
60 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de Jerez
sal
ralladura de 1 limón (opcional)
Cómo hacer ensalada de garbanzos con salsa vinagreta, receta fácil
2. Si os apetece, podéis no comprar el bote y cocer esta rica legumbre. Ahora bien, os aseguro que os quedará una ensalada riquísima si laváis bien los garbanzos.
3. Dejamos escurriendo nuestros garbanzos cocidos y comenzamos a lavar y cortar nuestras verduras.
4. Le quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños o como más os guste.
5. En un cuenco grande dejamos los pimientos y pasamos a pelar el pepino y a quitarle las puntas.
6. Hacemos lo mismo de antes con los pimientos, es decir, cortarlo en cuadraditos pequeños, de bocado.
7. Así nos evitaremos el tener que picar más las verduras cuando comamos nuestra ensalada de garbanzos de bote.
8. Dejamos el pepino en el cuenco, pelamos la cebolla y también la troceamos de la misma manera que las verduras anteriores.
9. Incluimos la cebolla en el cuenco y partimos los tomates cherry por la mitad.
10. Ahora elaboramos nuestra vinagreta para la ensalada de garbanzos usando ingredientes de calidad.
11. Agregamos al cuenco de la ensalada casera de garbanzos el aceite de oliva virgen y el vinagre de Jerez (o de vino si este os parece fuerte).
12. Aderezamos con sal y ponemos también los garbanzos cocidos, removemos muy bien. Tapamos y dejamos que macere en la nevera 1 hora, como mínimo.
13. Como veis, esta ensalada de garbanzo con vinagreta es muy fácil de preparar y rápida. Además.
14. Transcurrida la hora o al día siguiente, sacamos la ensalada de garbanzos de la nevera, removemos y llevamos a la mesa.
Consejos para la ensalada de legumbres
2. Si queréis, podéis comprar bacalao ahumado o fresco y tendréis una estupenda ensalada de garbanzos y bacalao.
3. También se puede dejar como está e incorporar fruta, por ejemplo, una ensalada de garbanzos y mango.
4. Otra opción es una ensalada de garbanzos y aguacate. En caso de apeteceros esta variación, añadirlo al final y con un poco de limón para que no se os oxide.
5. A la hora de llevar la ensalada a la mesa podemos incluir un poco de ralladura de limón al momento. Le aporta un punto de sabor muy interesante.
6. Recordad que siempre os digo que hagáis las recetas vuestras. Como si queréis cocer unos langostinos para tener una ensalada de garbanzos con langostinos.
7. Aquí se trata de que os guste lo que lleváis a la mesa. Solo tenéis que seleccionar la variación que os apetezca de las que os he dejado o hacer la vuestra.
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