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Ensalada de huevas

Ingredientes para None comensales

Huevas 1,1/2 kg. tomate 4 unidades pimientos 2 unidades cebolla 1 unidad aceite vinagre sal

Se lavan las huevas con agua fría. Se cuecen en agua hirviendo, a la que anteriormente se habrá incorporado un poco de vinagre y sal. Es preciso echarlas justo cuando el agua esté hirviendo, porque si se hace antes, revientan. Se dejan enfriar y se cortan en rodajas de un centímetro de grosor. Aparte se prepara un picado de tomate, pimiento y cebolla, que se remueve con abundante aceite y vinagre, y se vierte sobre las huevas.
Fuente: Esme
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