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Ensalada de judía tierna

Esta ensalada, es una de las más sabrosas y deliciosas, por lo que es una de nuestras favoritas.

Además es una manera sencilla de incorporar la judía tierna a nuestra dieta; por lo que os aconsejamos, que si os cuesta comer este tipo de verdura, la añadáis a vuestras ensaladas; o bien, preparéis esta deliciosa receta.

Ingredientes (4 personas)

400g de judías tiernas

1 tomate de ensalada

3 cucharadas soperas de maíz cocido

200g de atún en conserva (al natural o en aceite de oliva o el que más nos guste)

Olivas negras sin hueso

2 huevos duros
Preparación

Pondremos una cazuela al fuego, con agua y sal, cuando hierba añadiremos las judías verdes, previamente lavadas y cortadas en trozos, desechando las puntas.

Dejaremos cocer y cuando estén al dente, las colaremos y pasaremos por agua fría.

Las dejaremos reservadas hasta que estén completamente frías.

En un bol, pondremos el tomate picado en trocitos pequeños, junto con el maíz y añadiremos los huevos duros, picados en trozos pequeños, el atún, las olivas laminadas y las judías verdes que teníamos enfriándose.

Aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Y dejaremos en la nevera hasta la hora de servir.



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