Además es una manera sencilla de incorporar la judía tierna a nuestra dieta; por lo que os aconsejamos, que si os cuesta comer este tipo de verdura, la añadáis a vuestras ensaladas; o bien, preparéis esta deliciosa receta.
Ingredientes (4 personas)
400g de judías tiernas
1 tomate de ensalada
3 cucharadas soperas de maíz cocido
200g de atún en conserva (al natural o en aceite de oliva o el que más nos guste)
Olivas negras sin hueso
2 huevos duros
Preparación
Pondremos una cazuela al fuego, con agua y sal, cuando hierba añadiremos las judías verdes, previamente lavadas y cortadas en trozos, desechando las puntas.
Dejaremos cocer y cuando estén al dente, las colaremos y pasaremos por agua fría.
Las dejaremos reservadas hasta que estén completamente frías.
En un bol, pondremos el tomate picado en trocitos pequeños, junto con el maíz y añadiremos los huevos duros, picados en trozos pequeños, el atún, las olivas laminadas y las judías verdes que teníamos enfriándose.
Aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre.
Y dejaremos en la nevera hasta la hora de servir.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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