Esta ensalada hacía tiempo que no la ponía, pero compré unos filetes de merluza congelados para ponerlos en salsa y me sobraron unos pocos.
Es una ensalada ideal para una cena ligera, se hace muy rápido y es una forma de comer pescado "disfrazandolo", para el que no sea muy amante del pescado...
Ingredientes:
- 3-4 filetes de merluza congelados
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- 1/4 de cebolla
- mayonesa casera(ver receta) o comprada
Ponemos los filetes en una olla con agua y sal y los cocemos 2-3 minutos.
Los escurrimos los limpiamos de piel y espinas y los desmenuzamos.
Lavamos y picamos el pimiento, tomate y cebolla en trocitos pequeños. Los añadimos a la pescada.
Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
La dejamos enfriar y lista para comer.