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CROQUETAS DE MERLUZA



Según la Wikipedia , las croquetas son porciones de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Pueden tener forma redonda u ovalada.

Bien, esta es la propuesta de este mes de las chicas Ts  para el reto Typical Spanish



Yo he elegido las que me enseñó mi suegra cuando mis hijos eran pequeños y no querían comer pescado, unas croquetas de merluza. Tienen un suave sabor a pescado, casi no se nota y los niños se las comen estupendamente acompañadas de una poquita mayonesa, están para morirse de buenas. 

¿Que os parecen?
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.

Ingredientes: 

     -   250g de filetes de merluza sin piel (yo congelados)

     -   1/4 de cebolla pequeña muy picadita

     -   2 cucharadas soperas colmadas de harina

     -   200 ml de leche

     -   100 ml del caldo de cocer la merluza

     -   sal al gusto

     -   harina para rebozar

     -   2 huevos para rebozar

     -   pan rallado para rebozar

     -   aceite de oliva virgen
     -   salsa mayonesa para acompañar (ver receta aqui)

Primero cocemos los filetes de merluza en una poquita agua con una poquita sal. Unos 2-3 minutos.

La colamos, reservamos el caldo y desmenuzamos la merluza.

En una sartén ponemos un poquito aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando esté sofrita añadimos la merluza, la sofreímos un poco y añadimos la harina, Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de cocer la merluza moviendo constantemente, le vamos añadiendo poco a poco la leche, la probamos de sal y rectificamos si hace falta. La vamos cociendo hasta conseguir una masa que se despeque del fondo de la sarten. Ver las fotos.



La ponemos en un recipiente y la dejamos enfriar, yo la dejo hasta el día siguiente en el frigorífico.

Cogemos porciones de la masa las pasamos por harina, damos la forma que nos guste, ovaladas o redondas con las manos, las pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.



Las freímos en aceite bien caliente y las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.

Las servimos calentitas acompañadas de lo que nos guste, patatas fritas, ensalada...y un poco de mayonesa (ver receta aquí)



¡¡Están muy ricas!!

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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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