Vamos a preparar una ensalada de pasta con anchoas, estas ensaladas de pasta son perfectas para cualquier ocasión ya que se pueden comer bien en casa o se mete en un táper y se llevan de excursión al trabajo o donde quieras se pueden complementar con cualquier cosa pero hoy voy lo voy a hacer con una salsa de alcaparras y unas anchoas del Cantábrico para dar un toque super sabroso.
Los ingredientes que se necesita son los siguiente:
100 gramos de pasta
Nata (crema de leche) para cocinar
Un trocito de cebolla
Una cucharada de alcaparras
Tomate natural
Aceitunas
Una lata de anchoas
Un poco de queso del que más os guste por ejemplo de parmesano
Sal
Dos cucharadas de aceite de oliva
Lo primero que vamos a hacer es cocer la pasta así que pondremos la pasta a hervir a fuego medio-alto y una vez que haya comenzado a hervir el agua añadiremos una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva la pasta y lo dejaremos cocer durante aproximadamente unos 8 minutos o seguiremos las indicaciones del fabricante.
Una vez que la pasta ya este cocida se retira del fuego y quitado el agua con ayuda de un escurridor enjuagamos con agua fría.
A continuación pasaremos a preparar la salsa poniendo una gota de aceite en una sartén a fuego medio y una vez que esté caliente añadiremos la cebolla y una pizca de sal, lo iremos moviendo de vez en cuando para que se sofríe y a continuación se añade toda nata (crema de leche), las alcaparras se mezcla bien y dejamos que se reduzca un poco moviéndolo constantemente.
Una vez que está listo lo retiramos y para que quede la salsa mas fina la podemos triturar con la ayuda de una batidora de mano o un baso de batir.
Una vez triturada se añade junto a la pasta y se mezcla todo bien. Lo presentaremos en un plato.
Para finalizar tendremos que adornar la ensalada de pasta con el resto de ingredientes, complementándola con las aceitunas, tomate, rúcula, queso y por último las anchoas que podemos ponerlas enteras o bien cortadas en trozos más pequeños y ya está lista para degustar.
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