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Nombre curioso ¿verdad? Es una receta típica italiana que me gusta mucho por los ingredientes que mezcla, aceitunas, anchoas, alcaparras y que junto con un montón de especias, le dan ese toque tan singular. Os explico:
Necesitas:
400 gr de pasta (la que te guste, con spaguetti está muy bueno)
1 lata de anchoas
1 cucharadita de ajo picado
300 gr de tomate frito
50 gr de alcaparras
50 gr de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva
1 cucharadita de perejil picado
Orégano, albahaca y pimienta negra
50 gr queso parmesano rallado.
Lo primero es lo de siempre, ponemos la pasta a cocer con abundante agua hirviendo con sal. Escurrimos bien, pero nos guardamos un poco del agua de la cocción.
En una sartén a fuego lento ponemos las anchoas troceadas hasta que se deshagan.
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Añadimos el ajo y sin que se dore, añadimos el tomate con la pimienta negra molida. Dejamos cocer unos minutos. A continuación añadimos las alcaparras lavadas y escurridas, y las aceitunas negras troceaditas. Removemos bien y añadimos el perejil, el orégano y la albahaca también picada. Damos un hervor.
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En la misma sartén de la salsa a fuego muy lento, añadimos la pasta y un poquito del agua de cocción que habíamos reservado. Mezclamos bien.
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Ya lo tenemos listo, extendemos en una fuente de servir o en los platos y espolvoreamos con el queso rallado y un poquito de pimienta.
Fuente: este post proviene de Blog de Chechus71, donde puedes consultar el contenido original.
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