Pues bien seguimos con nuestra indispensable receta de pasta de la semana. Una receta muy sencilla de preparar ideal para aquellos más atrevidos, hoy una receta de pasta con salsa putanesca.
Mi marido no había probado nunca esta receta, porque al llevar anchoas tenía ciertas dudas de que le gustara, y no le gustó no, le encantó! Disfrutó como un enano comiendo este plato de pasta con salsa putanesca.
A cada bocado, se le escapaba un umm! Umm! y claro yo encantada! Es una receta tan sencilla y rápida y que teniendo en cuenta que es una receta picante, siempre podéis ajustar a vuestro gusto. Eso sí, para los más atrevidos, la receta de salsa putanesca y picante y un sabor característicamente fuerte, así que si podéis no dejéis de prepararla originariamente, como os mostramos a continuación, que sinó ya no es salsa putanesca.
Para 2 personas necesitaremos:
4 dientes de ajo
10 olivas negras sin hueso
10 filetes de anchoas
3 cayenas
300 gr. De tomate natural
Perejil
6 alcaparras
Preparamos la salsa putanesca:
En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar.
Picamos los ajos bien finamente, los filetes de anchoas, el perejil, las alcaparras picadas y la cayena i dejamos freir a fuego suave.
Cuando las anchoas se deshagan, incorporamos las aceitunas negras picadas y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más.
Incorporamos el tomate natural triturado, sazonamos muy ligeramente, teniendo en cuenta que los ingredientes que tiene la salsa ya aportan mucha sal. Dejamos cocer durante unos 25 minutos a fuego bajo para que el tomate se sofría.
Durante este tiempo vamos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo reservamos la salsa
Hervimos la pasta:
En una olla ponemos abundante agua a hervir. Salamos.
Dejamos hervir e incorporamos la pasta.
La dejaremos cocer durante el tiempo que indique en el dorso del paquete.
Cuando tengamos la pasta cocida al dente, la incorporamos a la salsa y removemos para que se mezclen perfectamente.
Espolvoreamos un poco de perejil picado y listo para servir esta receta de pasta con salsa putanesca!
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