Para esta receta tan deliciosa de patata alemana, debemos contar con los siguientes ingredientes, 6 papas rojas medianas, sin pelar, 3 rebanadas de tocino, 1 cda de aceite de oliva, 3/4 taza de cebolla picada, 1 cda de harina marca Gold Medal, 1 cda de azúcar, 1/2 cdita de sal, 1/2 cdita de semilla de apio, 1/8 cdita de pimienta molida, 3/4 taza de agua, 1/4 taza de vinagre de manzana, 2 cditas de mostaza Dijón, 2 cdas de perejil fresco finamente picado .
Hacer ensalada de patata alemana
Hay que comenzar por cocinar las patatas colocándolas en una olla de 4 cuartos de galón, agregamos agua hasta cubrirlas y dejamo que se cocinen hasta que hierva el agua y en ese momento reducimos el fuego y dejamos que se sigan cocinando tapadas a fuego bajo por media hora cuidando de verificar porque hay que retirarlas cuando estén tiernas. Cuando estén tiernas retiramos, dejamos que enfríen y cortamos en rodajas.
El siguiente paso es cocinar el tocino a fuego medio en un sartén antiadherente, cuando esté crujiente se retira y se pone a secar en toallas de papel para que suelte la grasa. Luego lo picamos y lo reservamos. Ahora en el sartén que hemos usado para el tocino colocamos las cebollas y las cocinamos durante cuatro minutos, hasta que este transparente, entonces agregamos la harina, la sal, las semillas de apio y la pimienta.
Ahora vamos agregando poco a poco el agua, el vinagre y la mostaza. Cocinamos a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que haga burbujas y tenga una consistencia espesa. Agregamos las patatas y el tocino, seguimos cocinando cuidando de revolver constantemente y cuando esté listo adornamos con el perejil. Una deliciosa comida para que disfruten todos en casa ¡vamos a prepararla!
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