Los que me seguís de forma habitual ya sabéis que me encantan las ensaladas y, quizá más áun, el queso. Así que hoy me marco esta espectacular ensalada de pimientos 3 colores y queso roquefort.
Para hacerla me he inspirado en la ensalada griega que preparan mis amigos del bar-restaurante Bohemios de Puertollano (salvando las distancias, claro!). Es una ensalada que me encanta, pero que no puedo pedir siempre que voy allí porque es fuerte y hay gente que tiene el estómago delicado, así que me preparo mi versión en casa para mí solita.
Para los amantes del queso y los valientes, os dejo también la ensalada 3 quesos que será una locura para los queseros como yo.
Ensalada de pimientos 3 colores y queso roquefort – Ingredientes
Un puñado de ensalada de lechugas variadas
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento amarillo
1/2 cebolla dulce pequeña
1/4 de pimiento verde
1/2 cuña de queso roquefort
1 cucharadita de orégano
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
Ensalada de pimientos 3 colores y queso roquefort – Preparación
Bueno, ya sabéis que las ensaladas no tienen historia ninguna, más que mezclar ingredientes, pero como yo soy muy bien mandada aquí os dejo la preparación.
Lavamos las lechugas y los pimientos.
Una vez bien escurridos, ponemos las lechugas en un bol.
Cortamos los pimientos en trozos grandes. Debo aclarar que estos pimientos son de los gorditos, y la verdad es que estaban jugosísimos. Agregamos al bol.
Cortamos la cebolla en aros finitos y los ponemos también en el bol.
Ahora vamos a por el queso roquefort. Yo utilizo los paquetes que venden de cuñitas, por eso pongo que la medida sería de medio paquete. Con esta cantidad sabe bastante a roquefort, pero realmente es lo que busco al preparar esta ensalada, que sea ¡una explosión de sabor!
Cortamos en dados el queso y lo añadimos con el resto de ingredientes.
Por último, ponemos la cucharadita de orégano por encima y añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y sal al gusto.
El toque del orégano le va muy bien a esta ensalada. Cierto es que no suelo utilizar especias en mis ensaladas, pero tengo que reconocer que le da un punto extra.
Y… ¡Aquí está el resultado!
¡Buen provecho!
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