Ensalada con queso roquefort





Como el verano no nos deja, al revés el calor va en aumento, sigue apeteciendo tomar ensaladas. Esta que os traigo hoy es sencilla y de muy pocos ingredientes, pero es muy refrescante y deliciosa.

Ingredientes:

4 patatas

150 gr de queso roquefort

2 cucharadas de vinagre de vino

una cucharada de mostaza

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de vino blanco seco

250 gr de lechugas variadas

150 gr de nueces peladas y partidas

sal y pimienta molida.

Preparación:

Lavar y cocer las patatas sin pelar durante 25 minutos. Mientras rallar en trozos grandes el roquefort en un plato.

En un bol mezclamos el vinagre con la mostaza, el aceite, sal y pimienta. Emulsionar (batir).

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados y aún calientes las rociamos con el vino blanco y la pimienta y las dejamos enfriar.



Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, el roquefort y las nueces por encima.



Cubrimos con papel film y enfriamos en el frigorífico y antes de servir le ponemos la vinagreta y mezclamos suavemente.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Ensaladas

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