Hoy vengo con una receta que me encanta y se trata de una ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS en OLLA LENTA, aunque si no dispones de este tipo de olla, también te explico cómo asarlos en el horno, que quedan deliciosos igualmente.
En casa tengo dos ollas lentas, la CHUP CHUP MATIC de Cecotec y también una CROCKPOT y te puedo decir que les doy buen uso, incluso a veces las tengo las dos a la vez funcionando, si quiero hacer más cantidad de comida. Y es que desde que descubrí este tipo de ollas que cocinan a BAJA TEMPERATURA, tengo que decir que estoy encantada porque no te puedes imaginar cómo quedan los alimentos. Las carnes sobre todo quedan espectaculares, por ejemplo las CARRILLERAS ya siempre las preparo en esta olla y los ESTOFADOS o GUISOS DE CARNE ¡Que quedan espectaculares! Pero es que también puedes hacer sopas y cremas de verduras ¡Y hasta BIZCOCHOS y postres!
Como te decía, yo en este caso voy a ASAR los PIMIENTOS en mi CHUP CHUP MATIC de Cecotec que está genial. Si quieres ver sus caracterísiticas y su funcionamiento pincha AQUÍ.
Desde luego mi consejo es que si ya tienes OLLA LENTA no la arrincones y le des buen uso, y si no la tienes, pruébala porque estoy segura que te va a encantar. En el mercado tienes muchos modelos diferentes en cuanto a tamaño y precio y de verdad que se les puede sacar mucho partido.
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Y ahora vamos con esta riquísima receta en la que primero te voy a explicar CÓMO ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y después con ellos prepararé riquísima ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO
INGREDIENTES
PARA ASAR LOS PIMIENTOS
2 o 3 PIMIENTOS ROJOS
5 o 6 DIENTES DE AJO
1 TOMATE (opcional)
25 o 30 ml (2 Cdas) de Aceite de Oliva Vírgen Extra (AOVE)
PARA MONTAR LA ENSALADA
PIMIENTOS Y TOMATE ASADOS
1/2 CEBOLLA
1 LATA DE ATÚN en aceite o escabeche
2 HUEVOS COCIDOS
1 Cdta. de VINAGRE de manzana o Módena
SAL al gusto (normal o en escamas)
PREPARACIÓN
Para asar los pimientos en la olla lenta, vierte en la base de la cubeta de la olla las dos cucharadas de aceite de oliva y añade los dientes de ajo enteros y pelados.
A continuación añade los pimientos y el tomate bien lavados y úntalos por toda la superficie con un poco del aceite que has echado en la cubeta, de forma que queden bien engrasados.
Programa la olla en temperatura ALTA (HIGH) durante 4 horas.
EN HORNO: Precalienta el horno a 200ºC y mientras tanto unta igualmente los pimientos y el tomate con el aceite y colócalos en una fuente apta para horno. Hornea a 200ºC durante unos 25 o 30 minutos y si es preciso a media cocción dales la vuelta.
Pasado el tiempo de asado, apaga la olla o el horno y deja enfriar o templar los pimientos para poder pelarlos durante aproximadamente unos 30 o 45 minutos ya puedes retirarlos de la olla para pelarlos.
Retira la piel de los pimientos y del tomate y córtalos en tiras. Colócalos en la fuente o plato donde vayas a servir la ensalada.
Añade los ajos asados cortados también en trocitos o desmenuzados, ya que están muy blanditos (este paso es opcional pero quedan muy ricos). Si has asado los pimientos en el horno, yo en ese caso no pongo los ajos a asar, sino que se los añado después en crudo muy picaditos en la ensalada.
Añade la cebolla cortada en juliana por encima de los pimientos.
Añade una lata de atún que puede ser en aceite, natural o en escabeche.
Añade dos huevos previamente cocidos y cortados en cuartos.
Por último añade por encima un poco de sal en escamas, la cantidad al gusto.
Pues ya ves lo fácil que es ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y te garantizo que quedan estupendos con un sabor y aroma deliciosos, además, como ves, una vez que la olla se pone a funcionar ya no tienes que hacer nada, tan solo esperar a que termine y sin riesgo a que se puedan quemar ni nada de es
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¡Besotes!
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