Para las cenas de verano que muchas veces son un quebradero de cabeza. Aquí te dejo esta idea: Ensalada de Pollo. Ingredientes
2 o 3 filetes de Pechuga de pollo
Lechuga
Manzana
Cebolla
Maíz
Zanahoria rallada
Mahonesa
Sal Elaboración de la Ensalada de Pollo:
1. Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los hacemos a la plancha, hasta que se doren por ambos lados. Cuando estén preparados, los apartamos y dejamos enfriar. 2. Cuando los filetes hayan enfriado los cortamos a tiras o a trozos, los ponemos en un bol. 3. Añadimos cebolla picada, manzana a daditos, lechuga lavada y secada con papel para absorber todo el agua que le sobra y no empape la ensalada. 4. Agregamos también maíz y una zanahoria rallada. 5. La aliñamos con 3 o 4 cucharadas de mahonesa. La cantidad es a tu gusto. Para hacer la mahonesa batimos un huevo con aceite de girasol, agregamos sal y un chorreón de vinagre. Puedes aliñarla con aceite de oliva, vinagre y sal. También puedes sustituir el vinagre por lima o limón. La entrada Ensalada de Pollo aparece primero en Y hoy qué comemos.