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Ensalada de rúcula, granada y almendras

Principios de Septiembre, es tiempo de granadas y almendras, y buscando en la red, he encontrado esta sencilla y rápida receta de ensalda con estos dos ingredientes, añadiendo rúcula. Su autor es Karlos Arguiñano. Yo ya la he probado y ¡está riquísima!



Ingredientes (4 personas):

125 gr de rúcula

1 granada

8 almendras tostadas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

salElaboración de la receta de Ensalada de rúcula y granada con almendras:

Lava la rúcula, seca y ponla en un bol.

Abre la granada y golpéala con una cuchara por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos. Añádelos al bol.

Aplasta las almendras y salpica la ensalada.

Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Bon appetit!!



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