Llevo unos días que me apetece muchísimo hacer ensaladas, siempre caen de maravilla y están buenísimas.
Por ello hoy os traigo una súper sencilla y rápida que me encanta.
¿Te animas?
Feliz día.
Ingredientes para dos personas.-
Un tomate
Un pepino
Una zanahoria
Dos rodajas de.medio dedo de.grosor de fiambre de pechuga de.pollo
40 gr de quinoa
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Preparación.-
En primer lugar, vamos a lavar bajo el grifo la quinoa, cuando deje de echar espuma echamos al cazo donde la vamos a cocer, que tendrá el agua hirviendo.
Cuece durante 15 minutos y al terminar, escurre y lava bajo agua fría.
Pela y pica el pepino en dados.
Parte el tomate en dados y la zanahoria en rodajas.
Corta el fiambre de pechuga de pollo en dados.
Mezcla todo en un bol y aliña al gusto.
Servir y comer frío.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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