Por Utopías Idea guardada 4 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Ensalada fresquita de ñoquis (gnocchi)

¡Muy bueeeenas!

Hace unos días quedé con unas amigas para ir a bañarnos al lago de cerca de mi casa y aprovechamos para llevar algo de comer y montarnos un pequeño picnic. Yo hice una especie de ensaladilla rusa pero “a la alemana”, es decir; con pepinillos ;) Y mi amiga Bea llevaba una ensalada ¡con ñoquis!. Nos comentó que quería echarle patata (para que llenara un poco) pero que se dio cuenta tarde de que no tenía y vio que tenía ñoquis y dijo ¿por qué no?. Y efectivamente quedó estupefenda.

A mí me encanta la patata en las ensaladas pero ojo, con ñoquis queda una ensalada espectacular y bastante más fresquita y sabrosa así que unos días más tarde me animé a hacerla en casa.

ensaldad de ñoquis porutopias




Los ñoquis por supuesto que se pueden hacer caseros pero cuando el tiempo aprieta o no se tienen ganas, también se pueden comprar hechos ;) y como sólo se tienen que tener unos minutos en el fuego, la verdad que son súper prácticos!

Yo empecé eligiendo los ingredientes que quería combinar con los ñoquis mientras éstos estaban en el fuego:

ensaldad de ñoquis porutopias




Lo lavé y corté todo en trocitos y luego en una ensaladera grande lo junté todo. Cuando los ñoquis ya estaban cocidos, los pasé unos minutos por agua fría y los mezclé en dicha ensaladera y me puse a preparar una salsita…

ensaldad de ñoquis porutopias




Para hacer la vinagreta usé kiwi porque abrí la nevera y lo vi ahí abandonadao y me miró diciendo “no me dejes aquí más tiempo, anda”.

Así que lo pelé y lo eché en un bote para batir y lo mezclé con un chorrito de aceite de oliva, un par de chorritos de vinagre balsámico, 1 cucharada de albahaca y una pizca de pimienta negra.

Después lo batí con la batidora y le eché un chorritín de agua del grifo para hacer la salsita un poco más líquida.
ensaldad de ñoquis porutopias




Y por último eché la vinagreta por encima de la ensalada, lo mezclé todo súper bien y lo metí en la nevera un rato para que se enfriara todo y para que todos los ingredientes se impregnaran bien del sabor de la salsa.

Quedó realmente muy duliciosa y a partir de ahora la haré muy a menudo. A lo mejor no es un súper descubrimiento eso de echarle ñoquis a la ensalada, yo nunca lo había visto. Y esto es como todo en la vida, puede ser muy fácil o sencillo, pero se te tiene que ocurrir ;)

¡¡Gracias Bea!!

ensaldad de ñoquis porutopias




★ ★ ★ Si te animas a seguir descubriendo diferentes y originales recetas veganas/vegetarianas puedes......

  · Ir a mi blog de wordpress
  · Visitar aquí mi página de facebook
  · O ir directamente a ver los vídeos de mi canal de YouTube

Fuente: este post proviene de Por Utopías, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de lentejas rojas

Mannheim, la ciudad donde vivo en Alemania, tiene muchísima influencia gastrónomica de Turquía debido a todos las personas del país que residen aquí. Como muchxs sabréis, su oferta gastronómica es del ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aguacate berros ...

Paté de aguacates

Esta semana empezamos con un paté de aguacates, servido con una ensalada de mandarinas, con pipas de calabazas y piñones. Un plato sencillo y muy rico en sabores. INGREDIENTES 2 AGUACATES. 2 MANDARINAS. 1 MANOJO DE ESPINACAS. 1 MANOJO DE BERROS. 100 GR DE TOMATES CHERRY. 50 GR DE PIÑONES. 50 GR DE PIPAS DE CALABAZA. SAL Y PIMIENTA. 1/2 ZUMO DE LIMÓN. COMINO EN POLVO. PARA LA SALSA 1 CUCHARA DE M ...

ensaladas entradas pescados ...

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Este mes coincidiendo con la cuaresma, La cocina typical spanish nos propone hacer una receta con bacalao. Hoy os traigo una ensalada muy fresca, ligera y muy típica de la zona de la Axarquía, la costa este de la provincia de Málaga, donde hace muchos años, apostaron por el cultivo de las frutas tropicales con un gran éxito, gracias a su perfecto clima templado, ideal para este tipo de frutas. A m ...

Ensalada Fruta

Ensalada de brotes tiernos con vinagreta de fresas

Ahora que están las fresas en su mejor momento, además de comerlas para el postre podemos ponerlas en la ensalada para darle más frescor, si cabe. Una vinagreta deliciosa que puede acompañarse de trozos de fresas, nueces y semillas de chía. A mi me ha encantado. Mira qué fácil y rápida puedes tener lista la ensalada para hoy. Ingredientes: 2-3 personas bolsa de brotes tiernos unas cuantas fresa ...

recetas postres bizcochos y masas aceite de oliva virgen extra ...

Bizcocho dulce de espinacas [Ispanakli kek]

Colaborar con buena gente solo puede producir buenas cosas, además que es un disfrute en todos los sentidos. Este Ispanakli kek o bizcocho dulce de espinacas surge cuando Raquel (petit on y mallorca en familia) y yo mismo nos ponemos de acuerdo en colaborar en el que es ya el segundo número de la revista que edita y que se llama Mallorca en familia. Raquel tuvo a bien invitarnos a la presentación ...

recetas postres bajo índice glucémico celiacos ...

Pastel de aguacate, coco y chocolate

Mucha gente duda si el aguacate es una fruta o un vegetal ya que habitualmente se consume como vegetal. De ahí que muchos solo lo consuman en ensalada, rellenos, con salmón, etc... , aunque actualmente el aguacate está considerado una fruta y por ello su utilización va mucho mas allá. Pero en otros países no ocurre lo mismo y gracias al intercambio de culturas en el que vivimos podemos descubrir ...

ensalada verduras y hortalizas recetas sanas ...

Ensalada de Bimi con fresas y aguacate con vinagreta de mostaza

Al pasar por la frutería, me he dejado tentar por una caja de ricos fresones, que he comprado, claro está. Y aquí me tenéis, preparando de postre con mezclando con vino dulce. Pero como hay tantos fresones en la caja, he preparado esta ensalada, que ya he visto muchas por Internet, pero ésta, lleva Bimi de mi huerto, un toque diferente. Ingredientes para 4 pax: 300 g Bimi. 10 fresones. 1 aguacate ...

ingredientes nutrición primeros platos ...

Ensalada de arroz en una piña. Muy fácil

HOLA GENTE!!!! La receta que les traigo hoy es muy sencilla y creativa... UNA ENSALADA DENTRO DE UNA PIÑA!! Esta ensalada es ideal para sorprender a tus invitados/as en una celebración o comida especial. Para elaborar esta ensalada NECESITARÁS: - 1/2 Piña Tropical - 1 taza de Arroz Integral - 1/2 taza de trozos de piña tropical - 1 manojo de puerro picadito - Nueces (al gusto) - Pasas (al gusto) P ...

general cena entrante ...

Ñoquis a la Gorgonzola con Ensalada de Rúcula y Nueces

Un rico plato primaveral para compartir entre amigos en la terraza o jardín. Colorido, sencillo y lleno de sabor, tan sólo te tomará 20 minutos prepararlos y el recuerdo de una cena fantástica perdurará siempre ¿quieres saber cómo? Para impresionar y sin despeinarte compra los ñoquis ya hechos, si por el contrario quieres mojarte más en el asunto, hazlos tu mismo con esta receta. Ingredientes ...

Aceite Conde de Mirasol Acompañamiento emmental ...

Ensalada con vinagreta de queso by Martín Berasategui

Esta ensalada es la perfecta guarnición para la Paletilla de Cordero que hemos publicado antes. Es muy fácil de hacer y sorprende el sabor. INGREDIENTES: 1 Bolsa de mezcla de lechugas (en la original usan escarola) 1 Cucharadas de Mostaza - Usad la que tengáis en casa - (en la receta original usan Dijon) 2 Cucharadas de Vinagre de Módena - (en la receta original usaron vinagre de vino tinto) Ace ...

Ensaladas Sin categoría aguacate ...

Ensalada de pollo del puchero con piña y aguacate

Hacer un puchero te da mucha libertad. Puedes tener comidas diferentes para varios días. Desde las croquetas hasta la ensalada de pollo para acompañar cualquier comida…hay una gama muy amplia de posibilidades. Desde que empecé a cocinar siendo jovencita, una de las cosas que más hago al día siguiente de hacer un puchero es la ensalada de pollo con aguacate, salsa rosa y piña. Ingredientes: 2 ...