Ingredientes:
- 2 tomates maduros.
- Un bol lleno de tozos cortados de pan para realizar picatostes.
- 1 cebolla morada mediana (yo no encontré y utilice una normal).
- Media lata de aceitunas negras.
- Queso mozzarella.
- Albahaca (si puede ser fresca).
- Ajo en polvo.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es tostar el pan. Lo mejor es utilizar un pan italiano, pero si no encontráis usar una chapata o pan similar siempre que la corteza la tenga dura para que los picatostes queden mejor. Lo cortáis en trozos medianos y le añadís un chorro generoso de aceite, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta, le dais un par de vueltas y lo metéis al horno durante diez minutos a 200º. Vigilad de vez en cuando para que no se queme.
Mientras tanto vamos cortando en dados los tomates, las aceitunas y la cebolla. Lo echamos todo en una ensaladera, añadimos el pan cuando esté listo y por último la mozzarella puede ser en tacos o rallada. Aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre y ya está lista para degustar.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.