comunidades

Ensalada templada de codornices escabechadas.

Ensalada templada de codornices escabechadas.

Ingredientes para una ensalada individual :

- Una lata de codornices escabechadas
- brotes de ensalada
- una cebolla
- una zanahoria
- 1/4 de manzana
- 3 fresas
- rulo de cabra
- semillas de sesamo
- semillas de lino
- aceite virgen
- sal
- crema de vinagre de modena



Pasos a seguir :

Empezaremos poniendo un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, para a continuacion añadirle la cebolla partida en juliana, con un puñadito de sal.


Pocharemos a fuego medio y mientras tanto, abriremos la lata de codornices escabechadas cedidas porelproductogourmet , y cogeremos una cucharada de su aceite para añadir a la cebolla.


 Seguiremos pochando la cebolla hasta que este doradita.
Mientras tanto, lavaremos los brotes de ensalada y las fresas.


Y empezaremos a emplatar la ensalada mientras termina de hacerse la cebolla.
Pondremos en la base del plato o fuente los brotes.


Seguido, cortaremos en láminas las fresas y las colocaremos sobre los brotes.



Pelamos la manzana y la zanahoria, las laminamos y añadimos.


Una vez lista la cebolla, la retiraremos a un plato.



Y pasaremos por la sartén dos rodajas de rulo de cabra, y seguido una de las codornices para calentarlas. Podéis hacerlo enteras o desmigadas. Eso a vuestro gusto.
Una vez todo caliente, lo colocamos en la ensalada.
Yo la he desmigado, y he dejado un muslo entero para colocarlo arriba del todo. Queda muy vistoso.


Pondremos también la cebolla pochada, y por último añadiremos como aliño el escabeche de las codornices.


Terminaremos poniendo un puñadito de semillas de sésamo y de lino, y un chorrito de crema de vinagre de modena.



Este, es el resultado final. Yo lo he decorado con una fresa con forma de rosa. ¿ Que os parece ?


Una manera sencilla de conseguir una ensalada espectacular para cualquier ocasión. Os aseguro, que su sabor es sorprendente, un autentico manjar de dioses. Porque las ensaladas, no tienen porque ser aburridas.
Os animo a que probéis, os atrevais con otros ingredientes, con frutas, quesos, semillas...
Probadla, y me contais vale?
Espero que os guste.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BANANA BREAD Domingo!!!!Y como lo celebramos? Con este delicioso banana bread. Perfecto para desayunar mañana lunes con un café calentito, para empezar la semana con alegria!! Os apetece? Vamos con el ...

Miércoles, mitad de semana.¿Cómo vais compis? Animo que el fin de semana se acerca.Hoy os traigo una receta express perfecta para acompañar carnes o pescados.Tenía un pepino en la nevera, y no me apetecia elaborar un primer plato, así que bueno, me prepare una simplona pero rica y sobre todo ligera ensalada.El toque especial, se lo di con la sal. Una sal de Ibiza con hierbas aromáticas perfectas p ...

La nueva tendencia reclama disfrutar de la gastronomía sin preocupación y beneficiándonos de una temperatura más baja. Hay siete ingredientes estrella que abanderan la preferencia fría.La venganza recibe, injustamente, el foco de atención absoluto en materia de “platos que se sirven fríos”. Pero la expresión popular no encuentra equivalencia en la realidad: sin embargo, sí existen alimentos cl ...

A menudo los hijos se nos parecen,y así nos dan la primera satisfacción;ésos que se menean con nuestros gestos,echando mano a cuanto hay a su alrededor.Esos locos bajitos que se incorporancon los ojos abiertos de par en par,sin respeto al horario ni a las costumbresy a los que, por su bien, (dicen) que hay que domesticar"Esos locos bajitos"Primer fin de semana libre para los peques que ya han empe ...

Recomendamos

Relacionado

general ensaladas

Muy buenos días!!! ¿ La semana bien ? Espero que la afrontéis con ganas y energía. Pese al tiempo desapacible, al menos aquí en el norte, debemos de poner buena cara, y seguir disfrutando del día a día y de cada deliciosa comida que preparamos. Hoy, os traigo otra ensalada. He tenido la suerte, de recibir una lata de codornices de mis amigos del productotgourmet, y se me ha ocurrido preparar una e ...

Carnes

El primer Desafío en la Cocina del año viene de la mano de Carolina del blog Tomillo, laurel y otra cosas de comer, para este mes nos ha propuesto hacer cualquier receta de escabeche que nos apeteciese, algo fácil para empezar el año, que luego ya se pondrán duras los 11 meses siguientes :) Yo tenía ganas de preparar codornices escabechadas desde hace bastante tiempo, así que no he dejado pasar la ...

Carnes Comida tradicional Eventos ...

Buenas tardes receteros! Hoy se cumplen  400 años de la muerte de un grande de la historia de nuestro país D Miguel de Cervantes. A lo largo de la semana iremos subiendo recetas  las cuales Cervantes nombra en  su  gran Don Quijote de la mancha. Las codornices escabechadas, los duelos y quebrantos, las migas manchegas, son algunas de las recetas. En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero ...

general carnes-aves ensaladas-verduras

Para todo hay una primera vez, incluso para cocinar y comer codornices. El tamaño y la inocencia del ave no la hacen muy popular en las cocinas que frecuentamos, aunque esto va por barrios. De todas maneras, y siguiendo la sabiduría popular que proclama "que todo lo que corre, nada o vuela, a la cazuela", nos hemos aplicado al reto y creo que saldremos airosos. La carne de codorniz es u ...

carne fiesta navidad ...

Como dice una prima mía, si fuera alcohólica, lo sería de vermouth, y es que es una bebida que me gusta muchísimo. Evidentemente esto es una broma y sólo lo tomo en ocasiones especiales, porque creo que eso hace que la disfrute más y porque es de de esas bebidas que te ponen piripi sin darte cuenta. El otro día estuve investigando acerca de su composición y me sorprendió saber que tan solo es vin ...

recetas de segundos aperitivos aves ...

Aunque esta receta es para todo el año,viene muy bien para navidades. Porque las codornices escabechadas son riquísimas y se les puedes dar mucho uso. Puedes ponerlas como aperitivo troceadas, como plato principal tanto frias (mejor en verano) como calentitas, y también para añadírselas a alguna ensalada. Se pueden hacer con antelación y congelarlas. Si no las quieres congelar, el escabeche permit ...

Carne codornices escabeche ...

Hoy vamos a preparar unas codornices, perdices, picantones escabechados, con un toque de Sagunto.¿Eing? Pues si, en mi pueblo Sagunto se realiza un "vino-blanco" muy original, esta hecho con naranjas ¿Naranjas? si, naranjas ¡no veis que en Valencia tenemos muchas! pues ellos las convierten en vino Es un poco "extraño" pero bien fresquito y en verano, está muy rico como aperit ...

ensaladas escabeches frutas ...

Entre lluvia y lluvia hemos tenido algún día bueno y en cuanto sale el sol te haces la ilusión de que la primavera está cerca. Yo soy más de frío que de calor pero la lluvia no me gusta tanto, y tantos dias sin ver el sol me deprimen un poco. Así que uno de esos días soleados saqué unas codornices escabechadas (ver receta aquí ) que tenía congeladas para hacer una ensalada que me encanta. Si no q ...

recetas de segundos aves y caza codornices con uvas

La Cocina De Juani Codornices con uvas Ingredientes: 8 codornices 150 gr. de uva blanca 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 diente de ajo media cebolla medio nabo medio puerro 8 cebollitas 150 gr. de champiñones 1 vaso vino blanco 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo semillas de sésamo pimienta aceite sal Preparación: En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la re ...