ENSALADA TROPICAL CON MAYONESA AL CURRY
ENSALADA TROPICAL CON MAYONESA AL CURRY
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
2 Mini piñas
Hojas de cogollo de tudela
200g Arroz largo cocido
1 Aguacate maduro de Sigfrido
1/2 Pepino
1 Lata de salmón al natural
Cebollino
Para la mayonesa:
1 Huevo
1 Limón
Aceite de oliva
Sal rosa del Himalaya
Curry en polvo
Proceso:
Partimos las piñas por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara.
Cortamos en trocitos la carne de la piña, el pepino, el cebollino, el aguacate, las hojas de cogollo y llevamos a un bol.
Agregamos el arroz frío, muy bien escurrido y mezclamos todo bien.
Preparamos la mayonesa: en un vaso batidor pon el huevo, un poco de aceite, pizca de sal y un chorrito de limón. Introduce el brazo de la batidora, enciéndela y no la muevas hasta que empiece a emulsionar. Añade el resto del aceite suavemente en forma de hilo mientras mueves suavemente de arriba a abajo.
Incorpora el curry a la mayonesa mezclando bien.
Añade la mayonesa al bol con el arroz y el resto de ingredientes y ves incorporándolo.
Por último escurre bien el salmón, desmenúzalo y añádelo.
Rellenamos las piñas y guardamos 15min en la nevera.
¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras Ensalada tropical con mayonesa al curry