Este mes en el Asaltablog, asaltamos a Rebuscando en la despensa, me ha costado decidirme por una receta porque había muchas que me interesaban,pero esta ensalada tropical aunque es mas de verano, en Navidad también suele hacerse, por lo que me ha parecido que como estamos próximos a estas fiestas puede ser un aperitivo ideal.
Las cantidades son para 4 vasitos como el de la foto.
Necesitamos:
1 cogollo de lechuga
4 rodajas de piña (yo fresca)
8 palitos de cangrejo
Media cebolla
Mayonesa
Ketchup
Tabasco (opcional)
6 huevos de cordorniz
Preparación:
Cocemos los huevos, y mientras podemos ir picando la lechuga en juliana, la cebolla picadita, y la piña en trozos así como los palitos de cangrejo, lo ponemos todo en un bol grande para poderlo mezclar con la salsa.
Aparte hacemos la salsa rosa, mezclando mayonesa con ketchup al gusto de cada uno, añadimos unas gotas de tabasco si optamos por ponerlo.
Cuando los huevos se hayan enfriado, los pelamos y añadimos al bol donde tenemos la lechuga y mezclamos todo con la salsa rosa.
Si servimos esta ensalada en vasitos como los de la foto, reservamos un poco de los ingredientes para decorar.
La piña fresca es lo mejor para esta ensalada, la venden ya envasada y limpia, pero si preferimos podemos usar la de lata.
Para cualquier época del año.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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