Ensaladilla de marisco fácil
Esta ensalada de marisco fácil que os traigo hoy suelo hacerla muy a menudo. Esta receta la puedes hacer en cualquier época del año. Lo mismo para una cena de verano que para un entrante en tu comida de Navidad. Te aseguro que te sorprenderá lo fácil que es y lo sabrosa que está. Ingredientes: Para 4 personas
300 gr de langostinos crudos
2 patatas medianas
Una lata pequeña de pimientos morrones
1 cebolleta pequeña
3 troncos de palmito
Lechuga
8 Palitos de surimi o cangrejo
2 rodajas de piña en su jugo o natural
Para la salsa mayonesa:
1 huevo grande
Sal
Aceite de girasol
Vinagre o limón
Receta de ensaladilla de marisco fácil
1. En primer lugar, para comenzar nuestra receta de ensaladilla de marisco fácil lo que haremos será cocer los langostinos. Ponemos en una olla 1 litro de agua, cuando rompa a hervir añadimos los langostinos crudos. Cuando vuelva a hervir el agua, lo tenemos 2 minutos hirviendo, retiramos la olla del fuego y sacamos los langostinos con la ayuda de una espumadera. Los vamos echando en un recipiente con agua muy fría. 2. Seguidamente, pelamos los langostinos, vamos echando las cabezas en el agua dónde los hemos cocidos y ahí vamos a cocer las patatas. Una vez tenemos todos los langostinos pelados los reservamos. 3. A continuación, pelamos las patatas y las ponemos en el agua dónde hemos cocido los langostinos. Lo llevamos de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio y lo dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. No deben cocerse demasiado para que no se nos hagan puré. Una vez que las patatas ya estén tiernas, retiramos del fuego y dejamos enfriar en el agua donde la hemos cocido. Así coge más sabor.
6. Para terminar nuestra receta de ensaladilla de marisco fácil, sólo tenemos que hacer una mahonesa. Ponemos en el vaso de la batidora un huevo, una pizca de sal y yo le he añadido un trocito pequeño de ajo pero eso es opcional. Colocamos la batidora pegada al fondo del vaso, añadimos 200 ml de aceite de girasol y batimos sin mover la batidora hasta que vemos que empieza a montar. Añadimos unas gotas de limón o vinagre, volvemos a batir y listo!! 7. Ahora añadimos 2 cucharadas soperas de mahonesa en el bol dónde tenemos todos los ingredientes, mezclamos bien; añadimos los langostinos pelados, volvemos a mover y listo. Dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas y servimos. 8. Puedes añadirle un poco de lechuga picada en juliana fina o ponerla al lado en el plato para darle un toque de color.
¿Te gusta esta receta? ¿También la preparas en casa? Pues contarme lo que quieras escribiendo un comentario un poco más abajo de esta receta. Estaré encantado de charlar contigo un rato.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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