Para hacer esta ensaladilla utilicé marisco fresco. Si queréis ahorrar el tiempo de pelarlo y limpiarlo , podéis comprar las colas de langostino peladas y sustituír el buey por la carne de cangrejo que venden en las tiendas de congelados. Por lo demás, solo hay que cocer los ingredientes que lo requieran y mezclarlos con la fruta y la patata. En casa nos encanta este plato y lo solemos preparar varias veces al año. ¡Vamos con la receta de ensaladilla tropical!
INGREDIENTES:
1 piña natural
4 mitades de melocotón (lo míos de lata)
1 mango
1 buey de mar cocido
16 langostinos cocidos
3 patas de pulpo cocidas
8 palitos de mar
1 huevos cocidos
1 patata cocida (con la piel)
aceitunas negras (opcional, para decorar)
mayonesa
ELABORACIÓN:
1. Cortamos la piña por la mitad, a lo largo, y la vaciamos. A continuación, troceamos la pulpa, salvo la parte central que no se come.
2. Abrimos el buey, retiramos todas las partes no comestibles y nos quedamos con su carne desmenuzada.
3. Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños. Podemos reservar algunos enteros para decorar.
4. Cortamos en rodajas el pulpo y los palitos de mar.
5. Pelamos los huevos, la patata y el mango. Los cortamos en cubos pequeños y hacemos lo mismo con los melocotones.
6. Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa, os recomiendo que no pongáis demasiada para que no enmascare el sabor del plato. Decoramos con langostinos y aceitunas.
7. Servimos en la mitades de piña vaciadas, sobrará ensaladilla para volver a rellenalas.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en Twitter.
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