RECETA DE ENSALADILLA DE MEJILLONES
El mejillón, además de sabroso, es un ingrediente súper versátil en la cocina. Con él podemos preparar empanadas, salpicones, o incluso rellenarlos para hacerlos empanados. Esta receta combina la sencillez de la ensaladilla y el intenso gusto del mejillón. A mí me encanta cómo queda, un bocado lleno de frescura y sabor. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer ensaladilla de mejillones:
3 zanahorias
Sal
3 pepinillos
2 latas de mejillones
400 g de mayonesa
2 cucharadas del líquido de los mejillones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
4 huevos
2. Pasados 10 minutos los pasamos a un cuenco con agua fría.
3. Llevamos las patatas y las zanahorias a cocer a fuego medio-fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
4. Cuando las patatas estén cocidas, las sacamos y las dejamos enfriar.
5. Con todos los ingredientes fríos, los pelamos y los cortamos en trozos pequeñitos y los añadimos a un cuenco. Reservamos una de las yemas de huevo.
6. Picamos los pepinillos y los mejillones igualmente en trozos pequeñitos y lo añadimos al cuenco.
7. Aliñamos la ensalada con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco.
8. En un cuenco mezclamos la mayonesa con el líquido de los mejillones y se lo echamos a la ensaladilla mezclándolo todo bien.
9. Rallamos la yema de huevo por encima de la ensalada, colocamos unos mejillones a modo de decoración y una hojita de hierbabuena.
Más recetas de ensaladilla que os recomienda La cocina de Masito:
Ensaladilla de merluza
Ensaladilla de pulpo y langostinos
Ensaladilla de cangrejo y patata
The post first appeared on La cocina de Masito.