Todos conocemos la ensaladilla rusa, pero, en esta ocasión, he querido hacerla diferente, cambiando el típico atún por una lata de mejillones y otra lata de calamares en salsa americana, envolviendo la ensaladilla con unas tortillas francesas cuadradas.
Ingredientes (2 personas):
2 huevos
150 g de ensaladilla congelada, previamente cocida y descongelada
1 lata de mejillones
1 lata de calamares en salsa americana
1 huevo cocido
4 alcachofas de lata
2 aceitunas negras sin hueso
6 trocitos de pimientos rojos de lata
Mayonesa
Mostaza de Dijon
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación (15 minutos):
Aunque el plato parece espectacular, es facilísimo de realizar y seguro que sorprenderá en cualquier mesa.
En primer lugar preparamos dos tortillas francesas cuadradas de un huevo cada una.
El gran secreto de realizar una tortilla cuadrada, reside en la forma de la sartén con la cual se realiza la tortilla, si no tenéis una sartén cuadrada, se puede realizar igualmente una tortilla redonda y sirve igualmente.
Pelamos y troceamos el huevo cocido.
Escurrimos la lata de mejillones.
En un plato colocamos la ensaladilla, los mejillones escurridos, los calamares con su salsa, dos o tres cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.
Picamos finamente unas hojitas de lechuga y cubrimos con ella los platos donde serviremos nuestra espectacular ensaladilla.
Colocamos las tortillas sobre la lechuga.
Repartimos nuestra ensaladilla entre ambas tortillas, las enrollamos, realizando una especie de brazo de gitano.
Ponemos los bordes de las tortillas tocando la lechuga.
Decoramos la parte superior de las tortillas con pimiento rojo y mitades de aceitunas negras.
Colocamos dos mitades de alcachofa a cada lado de nuestro brazo de gitano.
Sobre cada mitad de alcachofa colocamos un cucharadita de mostaza de Dijon.
Rociamos la lechuga y las mitades de alcachofa con un chorrito de aceite de oliva.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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