De siempre me ha gustado que las cenas de los findes fueran informales. A veces son tostadas con algunos de mis patés o terrinas caseras, pizza hecha en casa, quesos... El de hoy es un plato que se puede comer a cualquier hora del día pero forma parte del "plan viernes noche" cuando ya no se tiene ganas de complicarse la vida en la cocina pero apetece darse un capricho. La idea me ha ido genial para aprovechar un entrecot cocinado a la plancha que me sobró ayer mismo. Os recomiendo este tipo de preparación porque la carne, a menos que se elabore con salsa, no aguanta bien el recalentado sin cambiar de sabor y sin embargo esta vez ha quedado divina.
Ingredientes para 2 personas (doblar cantidades si hace falta)
Un entrecot de ternera (250 g)
2 panecillos de pan de viena
150 g de setas
Una cebolla mediana
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento amarillo
Pimienta negra
Ajo en polvo
Un diente de ajo
Una cucharadita de perejil seco
Media cucharadita de mejorana o mostaza al estragón
Sal
Aceite de oliva
Cortar todas las hortalizas y las setas a tiras finas.
Saltear las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Introducir los pimientos. Saltear dos minutos.
Añadir más aceite si lo veis necesario e introducir las setas. Bajar el fuego y dejar que se cocinen hasta que se ablanden. Remover de vez en cuando.
Condimentar con las especias, sal y las hierbas aromáticas. Añadir la mostaza si no tenéis mejorana.
Cortar la carne a tiras y mezclar hasta que se caliente.
Cortar los panecillos por la mitad y tostar en el grill del horno. Pasar un poquito de ajo por las dos caras del panecillo.
¡Qué aproveche!.
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