comunidades

ESPAGUETIS A LA CARBONARA



Aunque aquí conocemos la pasta a la carbonara como la que hacemos con nata (crema de leche) y bacon (ver receta aquí), la auténtica receta no lleva nata (crema de leche) en absoluto y se hace con huevos que se mezclan con la pasta fuera del fuego para evitar que cuajen.
Es una receta muy sencilla, tanto que todavía no me explico porqué nos hemos complicado la vida añadiéndole ingredientes si así está buenísima y se hace en un pis pas.
El queso que se debería utilizar es el famoso pecorino, famoso en Italia pero difícil de encontrar aquí, por lo que lo puedes sustituir por un queso de oveja curado o sencillamente parmesano como yo que es más fácil de encontrar.
Ingredientes:
- 500 gr. de espaguetis
- 250 gr. de bacon (panceta)
- 150 gr. de parmesano rallado
- 4 huevos
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Elaboración:
1. Hervimos la pasta al dente en abundante agua con sal y mientras tanto empezamos a dorar el bacon en  una cazuela o sartén amplia con un poquito de aceite de oliva.
2. Batimos los huevos con sal, pimienta negra y el queso rallado.
3. En cuanto esté la pasta la mezclamos con el bacon y retiramos del fuego.
4. Incorporamos la mezcla de huevos y queso y removemos bien de manera que con el calor que guarda la sartén y la pasta, quedará una mezcla cremosa pero sin que los huevos lleguen a cuajar.


Servimos inmediatamente porque este plato no puede esperar y no se debe recalentar, hay que comerlo enseguida para disfrutarlo!



Antes de las fiestas Aránzazu, una chica encantadora del blog El baúl de las delicias (un blog que no debéis dejar de visitar) me concedió este premio que con esto de las navidades se me olvidó traer aquí y agradecérselo como toca. Así que aunque tarde, muchas gracias preciosa!!


Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pasta

¿Qué hay de comer hoy? ¡Pasta! Y es que no conozco a nadie a quién no le guste la pasta. Lo mejor que tiene es que se puede cocinar de muchísimas formas y admite millones de combinaciones. ¡Así que es imposible cansarse de ella! En esta ocasión, me he decantado por una receta de las de toda la vida: espaguetis a la carbonara. Uno de esos platos con los que nunca fallas y te pegas un homenaje de es ...

recetas de primeros huevos pasta

Los espaguetis a la carbonara son una de las recetas más comunes con la que solemos preparar la pasta, es rápida y quedan deliciosos. Es una receta sencilla que suele gustar a todos, niños y mayores. Como toda la pasta, los espaguetis son un alimento muy energético, por lo que son ideales para comerlos al mediodía. Ingredientes: 200g. de espaguetis. 150g. de panceta o bacon. 2 huevos. 200ml. ...

general de pasta rápidas ...

economizados.com Receta típica italiana, que se ha extendido por nuestro país, principalmente entre los amantes de la pasta, la salsa carbonara es muy conocida y siempre gusta. Nos aportan gran cantidad de hidratos de carbono. Su coste para cuatro personas es de 6 â?¬. Valor Calórico/100 grs.: 357 calorías. Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 24,34 grs, Grasas 24,32 grs, Proteínas 12,18 ...

pasta primeros platos platos rápidos

Cuales son los ingredientes de los espaguetis a la carbonara? Para hoy he preparado otro plato muy famoso de la cocina italiana, espaguetis a la carbonara. Es un plato lleno de sabor muy fácil, rápido y económico. He visto hacer Espaguetis a la carbonara de mil maneras, pero ¿Cual es la receta original? ¿Que ingredientes son necesarios para tener un buen resultado ? ¿Se usa el huevo entero o solo ...

recetas de primeros recetas saladas

Los espaguetis a la carbonara... Una receta tradicional, sabrosa, fácil y rápida de preparar. Ingredientes (para 2 personas): 200g de espaguetis 2 huevos 6 cucharadas de nata líquida 130g de tiras de bacon 3 cucharadas de parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta 1° En un cazo de agua hirviente y salada, cocemos los espaguetis durante 8 a 10 minutos. 2° En una sartén, freimo ...

recetas de primeros pasta

La salsa carbonara es un plato de pasta italiano originario del lacio, y más concretamente de Roma, la receta original se basa en huevos, queso y panceta. Existen diversas teorías acerca del origen del nombre de esta plato, para algunos la palabra carbonar proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón, la denominación de carbón se hace debido al empleo de la pimienta negra en l ...

recetas de primeros arroces/pastas entrantes

El año pasado para Reyes me pedí una bola del mundo y me propuse empezar a recorrerme el mundo pero lamentablemente por ahora sólo ha sido con la imaginación. Hoy comienza una nueva aventura para mi amiga Carmen Yerbabuena y para mí porque puesto que ni tenemos tiempo ni dinero para hacer siquiera algún viajecito por el extranjero nos hemos propuesto viajar al menos con la comida :D quien no se co ...

Pasta auténtica carbonara espaguetis ...

Receta de Espaguetis a la carbonara muy parecida a la original. Lo más importante: no lleva nata. El error más común que cometemos es ese: pensar que la salsa carbonara lleva nata. Y no, no es así. Tampoco cebolla, por cierto. Si la queremos hacer con ingredientes de andar por casa, como es el caso que nos ocupa, nos bastará con bacon y queso en polvo. Si, por el contrario, pretendemos utilizar lo ...

pasta primeros platos cocina italiana ...

Introducción Hola amig@s Hoy os voy a mostrar cómo se hacen unos auténticos espaguetis a la carbonara con la receta original. Esta receta es originaria de Roma y a los que viváis en España os va a sorprender pues aquí estamos acostumbrados a hacer algo parecido pero que no se ajusta al espíritu de la receta. Básicamente en España utilizamos la nata para hacer la salsa carbonara. ...

Pasta Salado

¿Quién no tiene esta receta en su recetario? Estos espaguetis a la carbonara es todo un clásico, pero ojo, no todo el mundo la elabora con la receta original. Tampoco sé si ésta es la autentica, pero por lo menos no la he hecho con nata que es mayor fallo de esta receta. Os dejo con mi versión a ver que os parece. Yo os adelante que quedó realmente rico. El queso que se utiliza en realidad es qu ...