Me invitó una amiga, Mercedes Maestre, es su plato estrella, bueno en realidad todos sus platos son deliciosos y su compañía muy grata, aunque este plato de espaguetis es especial.
Me ha dado permiso para compartir la receta y es lo que paso a contaros.
Para 2 raciones vamos a necesitar:
Aceite de oliva
2 dientes de ajo,
Perejil
200gr. Salsa de tomate
6 Cigalas
200ml. Nata (crema de leche) para cocinar
1Guindilla
1 chorrito de coñac (opcional)
150gr Espaguetis
Sal
Ponemos una cazuela con un poco de aceite de oliva y echamos los dientes de ajo y el perejil picados, y las cigalas separadas las cabezas de las colas.
Le damos unas vueltas y le añadimos la guindilla , el chorrito de coñac (opcional) y la salsa de tomate
lo removemos bien y le añadimos la nata (crema de leche)
lo cocemos unos 10 minutos
Mientras se termina de hacer la salsa en otra olla ponemos abundante agua con un chorrito de aceite de oliva y sal, cuando rompa a hervir echamos los espaguetis y los cocemos.
Rectificamos la salsa de sal y servimos en salsera aparte, de este modo el reparto de las cigalas se hace mucho mejor y si nos sobra salsa o espaguetis cocidos siempre serán más aprovechables.
Este plato esta para chuparse los dedos
Seguro que os gusta.
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