Hoy este plato de pasta me encanta y me apasiona una Salsa Putanesca que es con lo que vamos a acompañar hoy estos espaguetis. Bien realizada como os voy a mostrar y hacerla a fuegos muy suaves y lentos nos va dar un resultado de gozo, aromas, sabor y triunfo asegurado.
Pasemos a la receta y vemos como vamos hacerla.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
200 g Espaguetis
300g Tomates de pera de lata
2 dientes de Ajos
1 latita de Anchoas
2 cda de Alcaparras
2 cda de Aceitunas negras sin hueso
1/2 guindilla (segun gusto)
1 cda de Perejil
1 cdta de Oregano fresco
3 cda de Aceite de Oliva
3 cda de Parmesano
PREPARACION:
1º Doramos los ajos ya picados en el aceite y seguidamente añadimos las anchoas, perejil y el oregano muy bien picado.
2º Añadimos los tomates pelados, las aceitunas en rodajas, las alcaparras y la media guindilla.
La sal para esta salsa no os va hacer falta de todas formas probar y comprobar que tal esta.
3º Mientras se hace la salsa cocemos la pasta dejando al dente. Escurrimos y mezclamos directamente con la salsa.
4º Rallamos el Parmesano y aqui va en si te gusta o no acompañarla con el queso por excelencia de la pasta. Para mi en esta salsa en particular le va de lujo y ademas me gusta darle un rallado grueso al queso para sentir mejor diferentes contrastes de sabores.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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