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Espaguetis con setas frescas

La pasta es uno de los ingredientes que nos ofrece múltiples alternativas de preparación, desde un plato sencillo a otro lleno de sabor. Nutritiva y fácil de preparar, se presenta de muchas formas. Sólo hay que mezclarla con nuestros ingredientes favoritos, con poca cosa se convierte en un sabroso plato. Si se aromatiza con hierbas y especias, se les da un toque de sabor extra.





Ingredientes para 4 pax:
400 g de espaguetis
400 g de setas frescas variadas
2 dientes de ajo
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de orégano seco
2 ramitas de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida.

Las setas utilizadas son: Champiñones Agaricus Bisporus, Gírgola Pleurotus Ostreatus, Champiñón Portobello Agaricus Brunnescens
Elaboración:
Normalmente ya vienen las setas en cajitas limpias. De no ser así, las preparamos retirando el pie o base terroso, limpiarlas con con papel absorbente y cortar en trozos. Lavar el perejil y el tomillo y picar finamente.Pelar los ajos y cortar en láminas.

Poner 3 cucharadas d aceite en una sartén y agregar las láminas de ajo en el aceite frío. Calentar a fuego suave y freír hasta que cojan color.



Incorporar las setas y saltear a fuego medio durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el jugo que desprenden las setas sea absorbido.

Incorporar el vino blanco y sazonar. Cocer unos minutos a fuego vivo hasta que el alcohol se haya evaporado.





Mientras tanto, cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escurrir y mezclar con las setas.

Añadir el orégano, el tomillo, el perejil picados y espolvorear un poco de pimienta molida. Mezclar y rociar con el aceite sobrante.

Servir seguidamente.



¡Qué buen plato de pasta sencillo y sabroso!
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