Espárragos con vinagreta y mahonesa de surimi



Todos los años tengo la gran ventaja de comer espárragos blancos frescos porque en mi zona son cultivados y mi madre siempre me regala.



No tienen nada que ver con los espárragos comprados enlatados, el sabor es completamente distinto. Os recomiendo que los probéis a cocer en casa y notéis esa diferencia

Son ideales para el buen tiempo sobretodo porque refrescan mucho, además, en ensaladas me encantan. Si los sumamos con una vinagreta (pimiento verde y rojo bien picados, cebolla, pepinillo y aceitunas ), más todavía, ya que se hacen como entrante o primer plato muy ligero.



Esta receta tiene además, una mahonesa de surimi que solo tiene la dificultad de triturar bien unos palitos de surimi conjuntamente con mahonesa al gusto.



Con esta receta participo en el reto color y sabor de temporada con los espárragos como ingrediente principal.



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