Ingredientes
400 gramos de espinacas frescas
50 gramos de harina de trigo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
400 ml de leche
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
50 gramos de queso Parmigiano Reggiano
Fuente: www.planetadgourmet.blogspot.com
Elaboración paso a paso de las espinacas gratinadas al horno
En primer lugar coge una sartén grande y echa un poco de aceite. Una vez caliente, añade todas las espinacas y remueve un poco. Aunque al principio parezcan mucha cantidad, deja cocer unos minutos hasta que veas que han menguado considerablemente. Acto seguido coge la harina tamizada y añádela a la sartén junto con las espinacas. Remueve durante un par de minutos y a continuación ve añadiendo la leche poco a poco hasta ir creando una crema. Salpimenta al gusto y añade un poco de nuez moscada. Sigue cocinando y removiendo hasta conseguir una bechamel con una textura suave y cremosa.
Añade las espinacas en una fuente de horno y ralla el queso parmesano por encima de las espinacas. Precalienta el horno a unos 180 grados y gratina las espinacas durante unos 5 minutos más o menos hasta que veas que el queso se dora ligeramente. Sirve inmediatamente y caliente las espinacas gratinadas al horno y disfruta de ellas. Espero que te haya gustado este delicioso y exquisito plato y te animes a prepararla en casa. Que aproveche.
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