comunidades

Farofa, un acompañamiento perfecto en la cocina brasileña

Farofa comida


Farofa es una mezcla de harina de mandioca tostada que se come principalmente en Brasil . Se puede encontrar en los supermercados, pero a menudo se prepara en casa según las recetas familiares.

La mayoría de las recetas tienen diferentes cantidades de sal, carne ahumada y especias . La consistencia de la mezcla varía desde granos grandes como el trigo bulgur o el cuscús hasta granos del tamaño de la sal.

La mayoría de las Farofas tienen un sabor muy ahumado y ligeramente salado, esto se hace para  para acentuar el sabor de la carne, especialmente la carne a la parrilla y los guisos abundantes.

En Brasil, donde la farofa es particularmente popular, las recetas típicas utilizan la harina de yuca en bruto, que se tuesta con mantequilla, sal, salchichas , aceitunas , cebollas , ajo, huevos duros y tocino hasta que esté dorado.

La Farofa es un acompañamiento esencial para la feijoada y la barbacoa brasileña . En Brasil, la farofa también se usa para rellenar aves de corral, plato que generalmente contiene pasas, nueces y frutas como manzanas y plátanos .

La Farofa se sirve junto al plato principal y puede ser espolvoreado al gusto antes de empezar a comer.

Receta de Farofa

INGREDIENTES

120 gr de mantequilla

2 cebollas picadas

450 gr de harina de mandioca

200 gr de tocino troceado

250 gr de nueces picadas o almendras

350 gr de pasas

100 gr de perejil picado

Sal

Pimienta
Preparación

Pon las pasas en un bol con agua tibia durante 5 minutos, despues quita el agua y reserva.

En una sartén grande, fríe el tocino hasta que esté dorado.

Agrega la mantequilla y la cebolla y saltea hasta que esté transparente.

Añade la harina de mandioca, baja el fuego y sigue mézclando hasta que se tueste un poco y tenga un color dorado. Aproximadamente 5 minutos.

Añade las pasas hidratadas y las nueces, mezclalo todo.

Echa sal y pimienta a tu gusto.

Agrega el perejil picado y mezcla. y agregue el perejil picado.

Ya esta listo! Puedes servir caliente o a temperatura ambiente.

Foto: https://goo.gl/S7VB2r

Fuente: este post proviene de Kochen en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: America

Recomendamos

Relacionado

arroz arroz brasileño arroz con pasas de uva y tocino ahumado ...

Arroz con pasas de uva y tocino ahumado

Receta original e imagen: Sabor Brasil (con modificaciones hechas por Karla de Recetas Fáciles con Arroz) Ingredientes: 150 gramos de tocino ahumado 2 cebollas grandes 1 diente de ajo 4 tazas de arroz blanco cocido 120 gramos de pasas de uva sin semillas Preparación: Antes de arrancar esta receta vamos a preparar todos los ingredientes: Picamos las cebollas y el ajo. Cortamos el tocino ahumado en ...

Recetas Trucos Videos ...

Cómo hacer bolitas de mandioca con queso fritas | Amor Frito | Receta Fácil | Tenedor Libre

La mandioca es un ingrediente versátil y perfecto para combinar con otros y lograr recetas sabrosas. Frito, al horno, hervido y hasta la parrilla la mandioca se adapta perfectamente. Las bolitas de mandioca son un plato que acompaña carnes una picada o van solas, son muy fáciles de hacer y súper ricas Haces muchas y las freezás, luego van directamente al aceite caliente y listo, una guarnición res ...

COCINA INTERNACIONAL GUISOS Y ESTOFADOS VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Cuscús israelí con verduras y frutos secos en tajine

Continuamos nuestra andadura por la cocina árabe de Oriente Medio con mi receta particular de cuscús israelí con verduras y frutos secos en tajine. Hace un par de semanas os hablaba del cada vez más popular cuscús israelí o perlas de cuscús en esta ensalada de cuscús israelí con albahaca y limón. En ella os contaba que este tipo de cuscús es más grande que el cuscús tradicional al que estamos acos ...

cocina internacional ensalada entrantes ...

Tabulé de cuscús en ensalada

Una deliciosa, refrescante y sana ensalada, como entrante, para estos días de calores, aunque yo lo prepara en cualquier momento del año. Original de Oriente Medio, conocida con nombres diferentes como taboulé, tabouleh y cuyo ingrediente principal es el bulgur, lo he cambiado por cuscús (sémola de trigo), que es muy común su utilización e igual de bueno. Ingredientes para 4 pax: 250 gr de cuscú ...

general hierbas aromáticas la hierbabuena en la cocina ...

Usos de la hierbabuena en la cocina

La hierbabuena es un tipo de planta arómatica, que además es fácil de cultivar y encontrar en cualquier tienda de alimentos. Este tipo de planta es ideal en la cocina, ya que da su sabor intenso y fresco como condimento a muchos de nuestros platos, acompañando a bebidas o como una infusión. De la hierbabuena se utiliza tanto los tallos como las hojas, y éstas últimas frescas o secas. Con estas 2 p ...

día mundial de la diabetes diabetes diabéticos ...

Día Mundial de la Diabetes: un menú para personas con diabetes

Imagen: fedesp.es Hoy, 14 de noviembre, se celebra el Día Mundial de la Diabetes, un día oficial de la salud según la ONU que busca concienciar sobre el alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo. La denominada diabetes tipo 2 (aquí te explicamos en qué consiste), afecta a más de 250 millones de personas en todo el mundo y aumentan los casos cada año, lo que ha llevado que el lema &ld ...

pasteles postres thermomix ...

Bizcocho de calabacín

No os dejara indiferentes este bizcocho de calabacín, os lo aseguro,si si de calabacín, aunque creáis que el sabor pueda ser extraño,queda un bizcocho muy dulce y super jugoso, que mezclado con las especias y la ralladura de limón tiene un aroma indescriptible. ¡ Probad , probad...y ya me contareis.! INGREDIENTES: 250 gr. calabacín con piel 150 gr. azúcar ralladura de un limón 3 huevos 100 gr. man ...

Aperitivo Fácil Navidad

Trufas de queso, un aperitivo perfecto para esta Navidad

¡Nuevo aperitivo en el blog: trufas de queso presentadas en una tabla de quesos perfecta! No os podéis perder esta sencilla receta con la que podréis sorprender a todos vuestros invitados durante las comidas que están por llegar. Aparte de la receta de las trufas de queso os doy unos cuantos consejos para conseguir una tabla como esta... o mejor! ¡No perdáis ni un minuto más y no os perdáis esta r ...

Aperitivos y entrantes Ensaladas Recetas ...

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Esta ensalada de ahumados es perfecta para comerla como entrante o plato principal. El toque crujiente de los frutos secos le da una textura deliciosa. ¡Que no te falte una rica ensalada en tu mesa! En estos meses que aprieta el calor, apetece comer recetas frescas y ligeras, aunque una rica ensalada es bueno comerlas en cualquier época del año. Ingredientes: Para 2 personas: 200 gr de mezcla de l ...