Hoy vamos con estos dulces típicos del verano para mojar en la Horchata.
Los originales son de Alboraya Valencia pero hay muchos fabricados y empaquetados claro que llevan conservantes estabilizantes y esas cosas que suelen llevar para que duren tiempo.
Bueno hace tiempo que los hacemos en casa, con una receta que me dio una amiga.
Los primeros me salieron feitos pero ricos de sabor.
Pero es como todo cuantos más haces mejor van saliendo.
Las prisas en las masas no son buenas.
Asi que si los haceis espero vuestros comentarios. Eso si, dejar los tiempos de reposo, hacer la masa y hornearlos es fácil y rapido pero hay que esperar a que eleve la masa y luego un segundo levado de las piezas antes de hornearlas.
Pero merece la pena ya que están Riquisimos!!!.
300 grs. de harina de fuerza o de reposteria
50 ml. de aceite de girasol
50 grs. de azúcar
50 ml. agua
25 grs de levadura prensada
1 huevo talla - L -
15 ml. de zumo de limón
una pizca de sal
Preparación:
En un bol batimos el huevo añadimos el azúcar mezclamos añadimos el aceite de girasol y mezclamos comenzamos a añadir la harina (tamizada) y la levadura la diluimos en el agua y la añadimos sin olvidarnos de la pizca de sal y el zumo de limón vamos integrando todo hasta formar una masa que se despegue de las manos y formamos una bola que dejaremos reposar en un bol tapada con un paño humedo durante 20-30 minutos, desgasificamos la masa y si vemos que se nos pega a las manos nos untamos con un poco de aceite, cortaremos y pesaremos piezas de unos 50 grs. aproximadamente y formaremos unos rulos (ver foto)
Los iremos poniendo en una bandeja con papel horno y tendremos reposando durante una hora tapados con un paño seco.
Tendremos el horno precalentado calor arriba y abajo a unos 180ºC y los hornearemos entre 12-15 minutos sin que se quemen. los sacaremos a una rejillas con el papel horno y?
Para la Glasa:
50 gr. de azúcar glas
2 cucharaditas de agua
Con mucho cuidado añadimos poco a poco el agua al azúcar formando una mezcla densa que untaremos o pincelaremos los fartons recien sacados del horno y dejaremos enfriar.
Podeis poner los liquidos primero en el bol con el huevo batido y luego añadir la harina y el zumo de limón.
Usar aceite para que se despegue la masa de las manos y no añadir más harina.
Guardar los tiempos de reposo.
Con esta cantidad sale una bandeja asi que si quereis más duplicar la receta.
La glasa se puede hacer a ojo, quizas con esta cantidad os sobre para una bandeja.
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