comunidades

Receta de fartons

receta fartons autenticos


Ingredientes:

Fartons:
25 g levadura fresca (= 8 g de levadura fresca)
100 g agua templada
300 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 g azúcar normal
1 huevo mediano
35 g aceite de girasol

Glaseado:
80 g azúcar glas
20 g agua

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua templada, remover bien y reservar.
Poner en el cuenco del robot de cocina la harina, la sal y el azúcar. Mezclar un poco. Añadir el huevo y la levadura y amasar con el gancho de masa durante unos 5 minutos a velocidad baja. Incorporar el aceite y volver a amasar con el gancho de masa hasta que esté bien homogéneo y no se pegue en la manos.
Dejar levar la masa en cuenco aceitado y tapado con papel de fiml, hasta que doble su volumen. El tiempo varía mucho según la temperatura ambiente, de media son 90 minutos.
Desgasificar la masa sobre una superficie enharinada (golpearla con las palmas de las manos para desinflarla). Hacer porciones de 40 g y bolearlas. Dejar reposar 15 minutos cubiertas por un trapo húmedo o papel de film (para que no se resequen).
Darles a las bolas forma alargada, que midan unos 30 cm. No debemos rasgar la masa, es posible que no podamos hacerlo de una sola vez por la fuerza de la harina, en este caso dejamos reposar unos minutos cubiertos con un trapo húmedo o papel de film (para que no se resequen) para que se relaje antes de volver a estirar.
Preparar una bandeja con papel de hornear o silpat y colocar los fartons dejando una separación de unos 2,5 cm. Cuando leven tienen que juntarse. Dejamos levar hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas.
Precalentar el horno a 170ºC y los hornear durante 10 minutos (hasta que empiecen a dorarse).
Mientras tanto, preparar la glasa mezclando el azúcar y el agua con una cuchara, intentando no meter mucho aire.
Al sacar los fartons del horno, pintarlos inmediatamente con la glasa y meterlos un minuto en el horno para que se seque el glaseado.
farton receta


Trucos / consejos / comentarios:

Con estas cantidades salen 14 fartons.

Mi familia paterna es valenciana, de ahí mi apellido (Guarch). Cuando era pequeña íbamos a veces a Alboraya y recuerdo esos momentos como algo maravilloso, estábamos deseando que llegara el momento de tomar la horchata con fartons. Mis padres compraban horchata para llevar y la guardaban en un termo, pero había que tomarla rápido o se agriaba. Poder tomar buena horchata y buenos fartons hoy en día en Madrid me sigue pareciendo un lujo

El tipo de farton que me gusta es el original: el de Polo (que venden en Mercadona). Con un sabor bastante neutro, muy esponjoso y que absorbe muchísimos los líquidos. Lo suyo es que al tomarlo empapado en horchata, se saboree la horchata. He probado algunos tipo bollo, con sabor intenso, que no me gustan para mojar en la horchata. Probamos varias recetas hasta dar con esta.

Espero que os animéis a hacerlos ¡quedan fantásticos! ¡Síguenos en Instagram! https://www.instagram.com/postreadiccion_blog/

Fuente: este post proviene de Postreadiccion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes (14 éclairs de 12 cm): Pasta choux: 125 g agua 125 g leche 100 g mantequilla 5 g sal 5 g azúcar 150 g harina normal (= floja) 200 g huevos (unos cuatro huevos medianos) Cremoso de chocola ...

Ingredientes para 16 bollos: Prefermento: 100 g leche tibia 5 g levadura seca de panadería 100 g de harina de fuerza Masa: 125 g leche entera 25 g agua de azahar (se puede sustituir por leche) 400 g h ...

Ingredientes: Relleno: 800 g manzanas peladas y sin hueso 80 g mantequilla 100 g azúcar normal (= granulado) Zumo de medio limón 1 cucharadita de pasta de vainilla Hojaldre: Puede ser casero o comprad ...

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos cocina valenciana ...

FARTONS TRADICIONALES CASEROS. Receta paso a paso. Como os prometi... el verano pasado juju por fin os traigo los fartons. A veces se me acumulan taaantas recetas para publicar que algunas se quedan ahi en pendientes. Pero ya esta aqui la receta de fartons tradicionales caseros. Los fartons son unos bollitos que surgieron porque los horchateros de Valencia estaban buscando un dulce para acompaña ...

recetas postres pan y bollería tipo postres ...

Seguimos con nuestro especial horchatas y hoy toca la receta de los famosos fartons, postre típicamente valenciano que suele tomarse siempre con las famosas horchatas de chufa. Ayer os comentaba en la receta de la Horchata de avellana que mi abuela María siempre nos hacía esta merienda cuando íbamos a Carcagente (Valencia) a verla. Así que…el cariño que le tengo es excepcional. Tenía muchísi ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 4 comensales 200 gr de chufas,200 gr de azúcar,1 l y medio de agua fresca,500 gr de harina de fuerza,100 gr de agua,125 gr de manetquilla,150 gr de azúcar,3 huevos medianos,50 gr de levadura fresca,3 gr de sal Preparamos primero la horchata. Las chufas las lavas al menos 3 veces, una vez que las tengas, las cubres con agua y las dejas toda la noche en remojo para que se hidraten ...

recetas dulces bollo masa

"En Valencia no hay horchata sin fartons" Se trata de unos bollos alargados finos, de textura blanda y recubiertos con un glaseado de azúcar. Aunque originariamente se crearon para mojar en la horchata, no dejéis de probarlos con bebidas calientes. Combina de maravilla con el chocolate a la taza o simplemente, con un vaso de leche. FARTONS INGREDIENTES Para la masa 450 grs de harina de ...

Bollería-Bizcochos Dulce Galletas-Magdalenas ...

Vamos a ir preparando el verano con recetas frescas y apetecibles, y si hay algo que apetece en cualquier momento es tomar una bebida fría que nos quite el calor, como nos lo hace la horchata de chufa......la mejor bebida refrescante que se puede tomar en verano!! Y es hablar de horchata y pensar enseguida en fartons para mojarlos en la horchata....ummmm que rico!! Horchata con fartons es una mer ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. ¿Quieres aprender a hacer fartons caseros y sin azúcar? Con la receta de hoy, ¡será coser y cantar! Hace unos días, nuestra lectora Engracia nos compartió la receta de unos fartons sin azúcar que había preparado en casa. Tenían una pinta deliciosa, y no nos hemos podido resistir a compartirlos con todos vosotros. Engracia ya nos ha compartido recetas ...

Bolleria

El Farton o Fartó en valenciano es un bollo que se elabora principalmente para acompañar a la famosa horchata valencia, bebida veraniega que os presenté la semana pasada como receta casera. La casa Polo fue quien en los años 60 lo popularizó y empezó a comercializarlo, además en los años 90 hicieron una versión hojaldrada, pero vamos la clásica receta es de bollería fermentada y con aceite girasol ...

general bollería

De nuevo traigo una receta de masas, la verdad es que me gusta prepararlas y humildemente puedo decir que me salen muy bien. Esta es una receta típica valenciana que se toma con horchata, pero a mi no me gusta mucho, así que con un vasito de leche, chocolate... o a palo seco, que también están muy buenos. La receta la he sacado de sabores de viena, que es un blog que no conocía y me ha gustado lo ...

recetas postres bebidas. panificadora. ...

Después de esta rica entrada, lo único que me queda es Soplar Vidrio, Encender la Mascletá y participar en las Fiestas de Moros y Cristianos . . . digo yo. Lo mío con la Horchata viene desde niña. Lo de los Fartons, son de novedosa incorporación, porque no los conocí hasta hace algunos años. En la ciudad donde nací, había una heladería fundada por un señor de Jijona, que tenía según e ...

general dulce helados ...

A los buenos días, he vueltooooooo !! Hoy os traigo una sorprendente tarta de Fartons y horchata para degustar. Que tal os han ido las vacaciones ?? Bien ?? Os ha gustado el nuevo look Milicocinero ?? Ainsss a mi si, muchisimo !! Pero no sabeis el quebradero de cabeza que ha sido, al final, si te rodeas bien, salen cosas maravillosas. Cómo este postre ...Riquísimo y Sin lactosa !!! Tengo que dar ...