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Fetuccini con boloñesa de berenjenas

Fetuccini con boloñesa de berenjena (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)
Una boloñesa 100% vegetal y llena de sabor. No esperes más, ¡pruébala ya!  :P

Ingredientes

250 gramos de fetuccini sin gluten (Sam Mills).

275 gramos de tomates enteros pelados.

50 mililitros de aceite de oliva.

500 gramos de berenjena troceada (sin piel).

Una pizca de ajo en polvo.

Una pizca de cebolla en polvo.

Una pizca de pimienta blanca.

Una pizca de pimienta negra.

Sal.

Queso rallado vegano (Tofutti, Vegecheese…)
Preparación

Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 5 segundos, Velocidad 5. Reservar.

Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.

Añadir los tomates y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Agregar las berenjenas, las pimientas y programar 20 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1. Reservar en un bol.

Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.

Agregar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete,Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

Servir la pasta con la salsa reservada (si es necesario, calentar de nuevo) y espolvorear el queso.
¡Buen provecho! ;)



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