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Risotto con tomate y berenjena

Risotto con tomate y berenjena (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)
Hoy os traigo esta sabrosa receta de arroz para disfrutar de todos los beneficios de la berenjena. :)
Ingredientes

200 gramos de berenjena pelada y troceada.

25 mililitros de aceite de oliva.

Una pizca de cebolla en polvo.

Una pizca de ajo en polvo.

Una pizca de pimienta negra.

Una pizca de pimienta blanca.

Sal.

125 gramos de tomate triturado.

280 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).

850 mililitros de caldo de verduras (Aneto).
Preparación

Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 3 segundos, Velocidad 5.

Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.

Añadir el tomate y programar 6 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Agregar el arroz, las pimientas y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

Incorporar el caldo, la sal y programar 18 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
¡Buen provecho! ;)
Muuglu

 

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