Cocción 15. minutos. +. 3. horas de enfriado
Cantidad 6 personas
Ingredientes
1 litro de nata (crema de leche) líquida para cocinar 18 % = crema de leche baja en grasa
1 paquete de flan Royal de 8 raciones (150 g)
10 cucharadas de azúcar
4 sobres de café soluble = 8 g (en este caso usamos Nescafé descafeinado)
Galletas cuadradas tostadas o galletas Digestive (para cubrir la superficie de la fuente)
Molde: Una fuente honda de 24 cm de largo x 10 cm de ancho x 6 cm de alto
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Preparación
En un recipiente hacemos el caramelo con 6 cucharadas de azúcar, 1/2 chupito de agua para que moje el azúcar o un chorro de zumo de limón (no remover con cuchara ). Se deja hacer hasta que espese y adquiera su color dorado. Una vez esté el caramelo lo echamos caliente en la fuente procurando que quede bien repartido por las paredes.
Ponemos al fuego la nata (crema de leche) y cuando hierva le echamos el sobre de flan, 4 cucharadas de azúcar y 4 sobres de café soluble descafeinado removiendo bien con una varilla, cocinándose unos 3 minutos. Luego apartamos del fuego y vertemos en la fuente caramelizada (quedará muy líquida eso es normal porque espesará con el frío al cabo de unas horas de nevera). Lo dejamos enfriar primero 10 minutos para que salga el vapor, después se tapa con film transparente y se deja reposar media hora fuera de la nevera.
Repartimos por toda la superficie unas galletas Digestive, volvemos a tapar con el film y colocamos dentro de la nevera unas tres horas mínimo hasta que se vea que está espeso… y a disfrutar.
Truco para colocarlo sobre la bandeja
Una vez hecho el flan se espera a que esté frio para darle la vuelta y volcarlo sobre una fuente. Ten en cuenta que si lo hacemos en caliente, lo más seguro es que se nos deshaga.
Sugerencias de presentación
Cuando esté volcado en la fuente, se puede adornar con unos trozos de melocotón en almíbar cortado en gajos como la naranja, con nata montada (crema de leche), con un bañito de chocolate, unas fresas…
Si usamos galletas sin gluten, esta receta sería apta para las personas que tienen intolerancia, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
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