comunidades

Ensaladilla casera | Ensalada rusa

La Ensaladilla Casera es un plato muy socorrido tanto como aperitivo, como primer plato. Esta deliciosa receta sin horno, es muy fácil de preparar y tiene su mayor apogeo en épocas de calor, terraza, verano, playa… La Ensaladilla Rusa tanto como aperitivo, pincho, tapa o plato, no puede faltar en nuestra mesa porque está… de vicio!!!. Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla.. Admite gran variedad de ingredientes, por lo que personalizarla a nuestro gusto es muy sencillo.





Versión en PDF:           Ensaladilla casera    CEN

Dedicación:           10    minutos

Cocción:                15   minutos        

Cantidad :                6   raciones

Ingredientes


400 gr de bonito fresco: 2 rodajas

Una hoja de laurel

3 huevos talla L

3 patatas pequeñas

3 zanahorias

150 gr de guisantes cocidos

Sal

300 gr de lactonesa o mayonesa
.

Preparación


Ponemos a cocer en medio litro de agua con una pizca de sal y una hoja de laurel, las 2 rodajas de bonito fresco. Se cocerá durante 6-8 minutos. En otro recipiente ponemos a cocer los huevos durante 10-12 minutos. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

Mientras tanto cortamos las patatas y las zanahorias en tacos finos del mismo tamaño. Cuando el bonito esté cocido lo retiramos, quitamos la hoja de laurel y añadimos medio vaso de agua. Cuando hierva el agua echamos las patatas y zanahorias cortadas. Tapamos y cocemos a fuego medio-alto durante 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que no se peguen. Una vez templado el bonito se limpia de espinas, dividiéndolo en las 4 partes que se forman por la espina central. Retiramos la parte negra y la piel, desmigándolo en trozos pequeños y reservando.

Cuando tengamos los huevos cocidos retiramos del fuego, vaciamos el agua caliente y enfriamos bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción. Una vez fríos separamos las bolas de yema cocida, cortamos la clara cocida en pequeños tacos y reservamos. Cuando estén cocidas las patatas y zanahorias, retiramos y dejamos enfriar mientras escurre el agua en un escurridor.

Una vez fríos todos los ingredientes se mezclan en un recipiente grande las patatas y zanahorias, los guisantes cocidos, el bonito desmigado, la lactonesa y los tacos de clara cocida, reservando las 3 yemas cocidas para el final. Después de mezclar todo esto bien, se echa en una fuente ovalada haciendo forma de montaña. Finalmente se añade la ralladura de las bolas de yema de huevo y se adorna con unas tiras de pimientos morrones.

¿Qué se puede añadir a la ensaladilla?


Puerros, judías verdes, anchoas, tacos de jamón cocido, pollo, atún, pepinillos, salchichas…

Aceitunas (enteras en la parte exterior y picadas dentro de la mezcla), discos de huevo duro, pimientos morrones, pimientos del piquillo…

Variantes


Se podría sustituir el bonito natural por bonito o atún enlatado. Cuanto mejor sea su calidad, mejor sabrá. Eliminamos el aceite que traen. También se pueden sustituir las patatas, zanahorias y guisantes por un bote de macedonia de verduras.

Si no queremos hacer la lactonesa o la mayonesa, se puede utilizar mayonesa comprada. Utilizando todas estas variantes tendremos una ensaladilla rápida, aunque no tendrá ni por asomo, el mismo sabor que con los ingredientes naturales.
.

 Sin gluten


Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.

Recetas SIN HORNO :



Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Ensaladilla Casera es un plato muy socorrido tanto como aperitivo, como primer plato. Esta deliciosa receta sin horno, es muy fácil de preparar y tiene su mayor apogeo en épocas de calor, terraza, ...

El Roscón de Vilalba o también conocido como Corona de Andrade, es uno de los postres más sabrosos de la gastronomía gallega. Es una receta de la que se tienen conocimientos desde la Edad Media. Según ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas en Vídeo Recetas Paso a Paso cocina facil para niños ...

Ensaladilla Rusa Casera: Hoy os enseño cómo hago la ensaladilla rusa, que uno de los platos que más hacemos en casa en verano, una receta de ensaladilla rusa fácil y que queda muy bonita y está riquísima. Ver vídeo debajo… Ingredientes para la Receta de Ensaladilla Rusa (para unas 10 raciones) 10 Patatas Medianas 3 Zanahorias 3 Huevos 1/2 Cebolleta 1 Lata de Atún en Aceite Pepinillos y Aceit ...

Platos principales Primeros platos Recetas ...

Tras unas buenas vacaciones, que hemos disfrutado al máximo con la familia y amigos, ya hace unos días que estamos de vuelta a casa, y como no podía ser de otra forma, poco a poco tenemos que empezar a cocinar y a actualizar las secciones de HortoGourmet. Pues para ir entrando en materia culinaria vamos a estrenar una nueva receta de cocina sana, uno de esos platos clásicos en la gastronomía españ ...

aperitivos recetas de primeros

Ingredientes (4 personas): 500 gr de patatas 50 gr. de guisantes 5 o 6 hojas de lechuga de las mas tiernas 3 zanahorias 3 latas de atún en aceite 1 lata de pimiento morrón 2 huevos duros mayonesa o lactonesa sal 100 gr. de pepinillos en vinagre un bote de aceitunas rellenas de anchoa Elaboración: Poner los huevos a cocer durante 10 minutos una vez el agua hirviendo. Pelar, lavar y cortar las pata ...

Aperitivos Entrantes y Otras Delicias Ensaladas y Verduras ...

Ensaladilla rusa La Ensaladilla rusa es una delicia que, aunque se consume en frío, nos gusta en cualquier época del año. Puede ser un aperitivo espectacular o el acompañamiento para otros platos. Sea como sea no te pierdas nuestra receta con los ingredientes más básicos, para que veas que la puedes preparar sin ninguna complicación. La ensaladilla rusa, también se conoce como ensalada Olivier. Ti ...

Aperitivos Ensaladillas ensaladilla rusa

Hacer una ensaladilla rusa es fácil. Es una receta suculenta, que llena, al llevar patatas, pero eso no deja de ser óbice para que la ensaladilla rusa tanto como aperitivo como plato único o segundo plato sea una comida exuberante y sabrosa. Que es calórica se entiende, pero de vez en cuando no deja de ser una comida apetitosa. Si vas de tapeo, como si la haces en casa, disfrutarás de la mayonesa ...

general

Ingredientes: · 4 patatas · 2 Zanahorias · 3 huevos · 3 latas de atún pequeñas · 1 vaso y medio de guisantes (yo use congelados) · 4 o 5 pepinillos · Pimiento piquillo en tiras · Aceitunas rellenas de anchoa · Mayonesa · Aceite de oliva · Sal/pimienta Preparación: 1. Para empezar pelamos las patatas y las ...

Segundos platos Tapas guisantes ...

Con este buen tiempo que nos acompaña, que mejor para el día de hoy, que una rica ensaladilla rusa. Una receta sencilla y que admite muchas variaciones. Esta rica ensaladilla rusa es la típica que tenía  mi suegro, cuando tenía un bar en Burgos. La cocinera, mi suegra, que con el paso del tiempo de vez en cuando nos la hace en casa. Esta receta me la hizo mi chico, con alguna variación, un sábado ...

recetas de primeros entrantes

La ensaladilla rusa es uno de los platos más socorridos para el verano. La posibilidad de prepararla con antelación y el hecho de que se sirve fría nos permite dejarla preparada para cuando volvamos de la playa. La verdad es que yo asocio ensaladilla rusa con playa, no sé por qué. En vez de relacionarla con Rusia, la relaciono con sol, verano y calor. Las ideas en sí son antagónicas (Rusia, calor ...

general salado sin gluten

Siempre me ha encantado la ensaladilla rusa y la ensaladilla vegana es aún mejor. No tiene colesterol, es mucho más sana, está riquísima y puedes echar tus verduras e ingredientes preferidos. Hay muchas formas de hacer la ensaladilla, a mi personalmente la que más me gusta es aplastando la patata y la zanahoria, pero si quieres puedes trocearlas en cubos o en trozos más grandes. La mayonesa vegana ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

La ensaladilla rusa casera es un auténtico clásico de la gastronomía española. No hay bar en España que no tenga entre sus tapas, este delicioso plato. A pesar de ser una receta muy fácil y sencilla de elaborar, el resultado final es espectacular y realmente delicioso. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para preparar la ensaladilla rusa casera Ingredientes 3 patatas mediana ...